von Mikael Einarsson und Hubbe Lemon Vorbereitungszeit:40 Minuten + mindestens6 Stunden für das Pökeln Zubereitungszeit:30 Minuten Ergibt:4 Portionen pluseinige Extrawürste Wurst:1,5 kg Wildschwein-Hackfleisch160 g Schwarte oderSchmalz vom Hausschwein4 Knoblauchzehen1 EL Chiliflocken3-4 EL Paprikapulver200 ml Rotwein2 ½ EL Salz300 ml zerstoßenes EisSchweinedarmWurstfüllhorn oderSpritzbeutel zum Stopfen der WürsteRapsöl und Butter Kartoffelpüree:275 geschälte Kartoffeln(Mandelkartoffelnoder eine mehlig kochende Sorte)50 … Salsiccia vom Wildschwein im Fladenbrot weiterlesen