von Martin Walker Serviert mit fein gehackter Petersilie mit Knoblauch (einer sogenannten persillade) zählt dieses einfache Gericht zu den Stars der perigourdinischen Kuche. In der mittelalterlichen Stadt Sarlat, nach der es benannt ist, gilt als sein angestammter Begleiter ein Enten-Confit.   Rezept für 4 Personen 1,2 kg Kartoffeln, festkochend, geschält und in dünne Scheiben geschnitten … Pommes de terre à la sarladaise weiterlesen