Rezeptvorstellung Dieses auch »daube du Comta« genannte typisch provenzalische Gericht war früher den großen Familienfeiern vorbehalten. Rezept für 6 bis 8 PersonenVorbereitung: 30 MinutenMarinieren: 12 StundenGarzeit: 2 Stunden Zutaten:2 kg ausgelöste Lammschulter3 Zwiebeln4 Karotten2 Salbeiblätter2 Zweige Petersilie1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt5 cm Schale von 1 unbehandelten Orange100 ml Olivenöl500 ml Weißwein2 Knoblauchzehen200 g gepökelter SchweinebauchSalz und … Lammeintopf d‘Avignon weiterlesen