Rezeptvorstellung von Frank Derboven Im Januar 1891 wurde im Theater Comédie-Française das Stück Thermidor von Victorien Sardou eröffnet. Das Stück erhielt seinen Namen von einem Sommermonat im französischen republikanischen Kalender, in dem 1794 die Thermidor-Reaktion stattfand, die Robespierre stürzte und die Terrorherrschaft beendete. Das Rezept von Lobster Thermidor wurde möglicherweise im Café de Paris von Leopold Mourier, einem ehemaligen Assistenten von Auguste Escoffier, oder 1894 im Chez Marie erstellt. Eine andere…
Monat: Juni 2023
Interview mit Pia Laflör, Goldschmiedin und Jägerin
Kultur (allgemein) Kultur (lat. cultura) bedeutete ursprünglich Pflege, Landbau zur Kultivierung der Natur. Deshalb spricht man von einer „Kulturlandschaft“. Kultur im geistigen Sinne bedeutet seit der Aufklärung (17./18. Jahrhundert) die Pflege des Denkens und Handelns des Menschen einschließlich der Verbesserung der Sitten wie z. B. Esskultur, Wohnkultur oder Jagdkultur(…)Die deutsche Jagdkultur lässt sich in vier…
Taste: Mein Leben für Küche und Kamera
Buchvorstellung von Reiner Grundmann Wer kennt Stanley Tucci? …oder besser, wer kennt ihn nicht? Sein Buch Taste ist schon haptisch interessant, sobald man es zum ersten Male in die Hand bekommt. Tuccis halbiertes Konterfei in schwarz-weiß, wie weiland Mc Kilroy linst er über eine rote Banderole – prangt auf modernem kühlweißem Folieneinband. Geht man nun…
Signalkrebse mit Limetten-Mayonnaise
Signalkrebse (Pacifastacus leniusculus) sind dem Edel- oder Europäischen Flusskrebs (Astacus astacus) sehr ähnliche Flusskrebse, doch entgegen der letztgenannten keine einheimische, sondern eine invasive Art, welche die heimischen Krebse bedrohen. Signalkrebse sind mittlerweile weit verbreitet, genießen weder Schonzeit noch Mindestmaße und wenn man über die Berechtigung zum Angeln verfügt, mit Krebsreusen zu fangen. Die Europäischen Flusskrebse…
Mon Camp: altsteinzeitliches Barbecue »Wild und schmutzig«
Pressemitteilung Du hast Lust auf eine ganz besondere Grillparty? – Dann haben wir hier jetzt genau das Richtige für Dich: am 24. Juni und 22. Juli 2023 wird es in MONREPOS mit unserem altsteinzeitlichen Barbecue wieder »Wild und schmutzig«. Essen kochen ohne Strom und Gas und trotzdem auf nichts verzichten? MONREPOS zeigt mit seinem Steinzeit-Barbecue…
Waxcotton-Tasche „Fischland“
Der Name Fischland bezeichnet zuerst einmal eine urwüchsige Landbrücke an der südlichen Ostseeküste der Mecklenburger Bucht. 2008 machte ich dort unter Kranichen und Seeadlern Urlaub. Eine traumhafte Landschaft. In grauenhafter Erinnerung ist mir nur das Piccolöchen PINK geblieben, welches seinerzeit als Willkommensdrink in der billigen Pension wie ein Schlangenbiss auf meinen Gaumen wirkte, aber das…
Reisen in Taiga und Tundra
Buchvorstellung von Werner Berens VorbemerkungenSo heißt das Buch bzw. die Übersetzung aus dem Schwedischen, erschienen als Buch der Friedenauer Presse, einem Imprint des Verlages Matthes & Seitz Berlin. Der Autor, Matthias Alexander Castrén, berichtet, beschreibt, erzählt darin auf 313 eng beschriebenen Seiten in den im Folgenden erwähnten Kapiteln und vielen Unterkapiteln über seine Forschungsreisen nach…
Definitiver Knollendispens
von Michael Rudolf Mir sind genug Menschen bekannt, die sich ein Leben, eine Welt ohne Knoblauch nicht vorstellen können. Wie soll das auch gehen? Ganze Bibliotheken haben Kenner wie Liebhaber mit Laudationen angefüllt. Zu recht. Es ist zwar keineswegs herzlos oder kleinlich, wenn sich Menschen verbittert von uns abwenden, weil sie die nur langsam schwindenden…
Die schönsten Fische, die wir nicht gefangen haben
Buchvorstellung Wir leben in einer Wettbewerbskultur. Das prägt unser Verhalten auf der Arbeit und auch in unseren privaten Passionen können wir uns kaum davon freimachen. Doch selbst wenn wir alle danach streben, uns an die vorderen Plätze zu kämpfen, liegt es in der Natur der Sache, dass es nur wenige große Sieger und Genies gibt,…
KRAUTJUNKER 