Rezeptvorstellung von Heidi Herten Sardinen verbinde ich sofort mit „mediterraner Leichtigkeit“, Urlaub und dieser unkomplizierten Art zu essen, die ich sehr mag. Ein großer Tisch, verschiedene Schüsseln und Platten, gutes Brot dazu – und jeder nimmt sich, worauf er gerade Lust hat. Ein mediterraner Tisch für Freunde, an dem man probiert, teilt, erzählt und möglichst…
Rock Bass mit Misobutter in San Francisco
von Sylvain Roucayrol Die San Francisco Bay, tausendfach beschrieben, romantisiert, besungen und verfilmt, hat schon immer die schrägsten, kreativsten und weltoffensten Köpfe angezogen. Als Wiege der Hippiebewegung, intellektuelles, spirituelles und künstlerisches Refugium, Speerspitze des Kampfes für die Rechte von Homosexuellen, pulsierendes Herz der Tech-Industrie und führende Bastian der Ökologiebewegung ist The City by the Bay…
Pfifferling-Tartes mit Lauch und Appenzeller
Rezept von Martin Kintrup Pfifferlinge gehören zu jenen Pilzen, die sich jeder industriellen Planbarkeit entziehen: Sie wachsen nur, wenn die Bedingungen im Wald stimmen. Uso schöner, wenn ihr kurzes Saisonfenster in einer Tarte eingefangen wird, die mit Lach, Käse und knusprigem Teig bei jedem Bissen glücklich macht. Zutaten für 4 Personen(4 Tartes à 15 cm…
Brasilianisches Abenteuer
Buchvorstellung von Wjatscheslaw M. Steiner Mit Reisebüchern ist es so eine Sache. Einerseits macht es Spaß, eine aufregende, gefahrvolle und entbehrungsreiche Reise im Lesesessel mitzuerleben, ohne den damit verbundenen Unannehmlichkeiten ausgesetzt zu sein. Andererseits denkt man ein ums andere Mal, dass man eine solche Reise selbst gern einmal machen würde, bzw. man wird sich der…
Gärtner und Planer
von Michael v. Prollius Was ein Garten über gute Ordnung, schlechte Planung und die Schönheit des Gewachsenen verrät Nach längeren Tagen im Wald und an der Küste verändert sich der Blick auf die Stadt. Nachrichten, soziale Medien und all die kleinen Aufregungen des Alltags wirken plötzlich merkwürdig laut. Nicht unbedingt, weil ihre Inhalte unwichtiger geworden…
Griechische Inselküche aus Lesbos: Muscheln in Ouzo-Fenchel-Sud / Midia ahnista me ouzo
Muscheln in einer Sauce aus Pernod oder Pastis gehören für mich zu den schönsten Verbindungen von Land und Meer. Überhaupt habe ich eine Schwäche für maritime Schalentiere, wenn sich ihr salziger, jodiger Geschmack mit der süßlich-würzigen Anisnote dieser französischen Aperitifs verbindet. Lange habe ich Pernod und Pastis dabei ganz selbstverständlich synonym verwendet. Anis ist Anis,…
Riemenfest und fährtentreu ist ein Muss: 45. Verbandsschweißprüfung und 1. VFSP Bergisches Land
von Joachim Orbach, Pressesprecher Am 22. August 2026 wurde die 45. VSwP und 1. VFSP Bergisches Land vom JGV Bergisch Land e. V. (gegr. 1920) im Auftrag der Bergischen Arbeitsgemeinschaft Schweiß mit 9 gemeldeten und geprüften Hunden (3 DD, 2 RT, 1 DBr, 1 DW, 1 WK und 1 KLM) ausgerichtet. Mit der Ausrichtung konnte…
Dolly Parton: Vom Appalachian Mountain Girl zur Country-Music-Ikone
Dolly Parton ist gestern im Alter von 80 Jahren gestorben. Sie wuchs mit elf Geschwistern in den kargen Bergen von Ost-Tennessee auf. Dort war die Jagd kein Zeitvertreib, sondern überlebenswichtig. Ihr Vater sicherte das Überleben der Großfamilie, indem er Kaninchen, Eichhörnchen, Murmeltiere und sogar Bären erlegte. Auch Angeln und die Froschjagd halfen dabei, Essen auf…
Samtfuß, Holzstielchen und Zottelmähne: Ein Pilzatlas
Buchvorstellung »Als mysteriöse Lebensform neben Pflanze und Tier bewohnen Pilze seit jeher die menschliche Vorstellungswelt. Ihr vielfältiges Erscheinungsbild schlägt sich auch in einer Vielzahl kruder bis klingender Bezeichnungen für sie nieder. Es ist der schier unerschöpfliche und regional so unterschiedliche Reichtum sprachlicher Bezeichnungen, der den Germanisten, Pilzsachverständigen und leidenschaftlichen Pilzsammler Benjamin Haag zu seinem Pilzatlas…
Forelle vom Grill mit Mais und Gurkensalsa
Schön gezeichnet, kraftvoll und absolut delikat: Für viele Angler und Feinschmecker gehört die Forelle zu den begehrtesten Süßwasserfischen überhaupt. Frisch in kühlen, klaren Gewässern gefangen bringt dieser edle Süßwasserfisch alles mit, was ein perfektes Sommergericht braucht. Der argentinische Starkoch und passionierte Angler Francis Mallmann veröffentlichte sogar eine Ode an die Forelle. Aus der Vielzahl der…
Kongofieber
Buchvorstellung »Die Feticheuse von Poto-Poto, dem Armenviertel von Brazzaville, bedachte uns mit einem Lächeln, kniete auf dem Fußboden ihrer Hütte nieder, nahm eine Handvoll Kaurimuscheln aus ihrem Hüftbeutel und warf sie vor sich auf die Kokosmatte. Wir, Larry Shaffer und ich, beugten uns auf unseren Schemeln vornüber und studierten das nichtssagende Muster, das die Muscheln…
Köstliche Jahre: Eine Amerikanerin im Herzen Burgunds
Buchvorstellung Manchmal schließt sich ein Kreis in der eigenen Lesebiografie. Vor zwei Jahren durfte ich an dieser Stelle noch gemeinsam mit dem viel zu früh verstorbenen Reiner Grundmann aus MFK Fishers Buch Austern zum Beispiel den Blogbeitrag Ein wollüstiger Bissen Nahrung: Oysters Rockefeller vorstellen. In dem von Sybil Gräfin Schönfeldt herausgegebenen Literarischen Küchenkalender 2026, stieß…
KRAUTJUNKER 