von Werner Berens „Na, heute schon was totgeschossen?“, fragt der Mann mit Hund den Jäger, der von der Kirrung kommend an sein Fahrzeug herantritt. Er bekommt keine Antwort, sieht wie dieser den Kopf schüttelnd in den Jagdwagen einsteigt. Während noch in den 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts in manchmal fragwürdiger Manier auftretende Jäger Störer und…
Austern Ceviche à la Austernknacker
Wenn Euch nach einem exotischen Austernrezept gelüstet, welches sowohl frisch als auch würzig ist, dann solltet Ihr unbedingt Austern Ceviche probieren. Ceviche ist ein aus Peru stammender Fischsalat, bei dem roher Fisch mit etwas Salz gewürzt und ganz ohne Hitzezufuhr für kurze Zeit in einem Leche de Tigre (Tigermilch) genannten Sud mariniert wird. Dabei findet…
Jägerlatein – Jenseits der Wahrheit
von Florian Asche Reisen bildet. Das war schon früher so. Als Gaius Julius Caesar vor 2000 Jahren die Grenze zwischen Gallien und Germanien besuchte, da trieb ihn nicht nur der Wunsch nach militärischem Ruhm. Er interessierte er sich vornehmlich für die Sitten und Gebräuche der dort lebenden Kelten und Germanen. Was aßen und tranken sie?…
Freiheit, Rausch und schwarze Katzen: Eine Geschichte der Boheme
Buchvorstellung Die Boheme ist ein Mythos, der in den Medien und den Moden oft zitiert wird, obwohl viele nicht genau wissen, was er wirklich bedeutet. Grund genug, zu Freiheit, Rausch und schwarze Katzen zu greifen. Sofern man nicht im Thema ist, reimt man sich zusammen, dass die Boheme, ihrem Namen entsprechend, ihren Ursprung in Böhmens…
Leopardenjagd
von Harald Schweim Eine Vorbemerkung: Ich finde Leoparden derartig schöne Tiere, dass ich selbst niemals einen schießen würde. Doch das ist eine sehr persönliche Entscheidung. Dennoch verschließe ich natürlich nicht davor die Augen, dass Leoparden von vielen Jägern als Beute begehrt sind. Der Leopard gehört zu den Big Five, den fünf Hauptattraktionen einer Afrika-Safari. Nachdem…
Der kultivierte Gärtner: Die Welt, die Kunst und die Geschichte im Garten
Buchvorstellung von Thomas E. Emmert Eins vorweg: Es gehört nicht zu den Büchern, die man nicht aus der Hand legen kann. Im Gegenteil, das geht sogar sehr gut. Rebenichs Der Kultivierte Gärtner eignet sich daher hervorragend zum Beispiel dort als Bettlektüre, wo man sonst gerne über zerknitterten Seiten und Einbandspuren im Gesicht leicht verdutzt wieder…
Gebratener Hecht mit eingelegten Gurken
Rezeptvorstellung von Thomas Raak Meine Heimatstadt Senftenberg durchfließt ein kleiner Fluß namens Schwarze Elster. Eingezwängt zwischen Deichen wächst das 3 bis 5m breite Gewässer ab dem Frühsommer teilweise komplett mit Schilf und anderen Wasserpflanzen zu. Aber im April, mit Ende der Hechtschonzeit, lässt es sich noch ganz gut beangeln. Für das etwa 50 cm tiefe…
Jagd ist kein Hobby
von Florian Asche „Keine Patronen mehr!“ Annette dreht sich zu mir um und selten habe ich ihr Gesicht so tief verzweifelt erlebt. Wir blicken auf die Luzerne vor uns und das Maisfeld, in dem der angeschweißte Rehbock gerade verschwunden ist. An ihrem Blick, mit dem sie auf den offenen Verschluss der Büchse starrt, erkenne ich,…
Ein wollüstiger Bissen Nahrung: Oysters Rockefeller
Koch, Weißer, muß was von Austern verstehen.Bewerbungen nach 13.00,Illiffe, 847 E. AllegennyAnzeige im „Philadelphia Inquirer“März 1941 von MFK Fisher »Der Geschmack von Austern hängt von vielerlei ab. Wenn sie frisch, süß und gesund sind, schmecken sie gut, ganz einfach… vorausgesetzt, der Esser mag Austern.Natürlich gibt es Unterschiede. Eine Auster kann wie eine Chincoteague, eine Blue…
Katzenohren und Lyonerbrötchen: Kopfkissenbücher, gestern und heute
von Wolfgang Abel Aus Selbstverständlichkeiten werden Bucket Listen und Ernährungsratgeber zusammengeschustert. Die erste von zehn Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. verrät uns tatsächlich: „Je abwechslungsreicher Sie essen, desto geringer ist das Risiko einer einseitigen Ernährung. “ Das zehnte Gebot der Deutschen Gesellschaft für Medienhygiene e.V. müßte heißen: „Traue weder Ernährungsberatern noch Medienköchen.“ Leider…
Liebeserklärung an eine Barbourjacke
von Henner Garth Mensch Mädchen, was sind wir beide alt geworden!Fast drei Jahrzehnte sind wir nun schon zusammen und es wird Zeit, Dir endlich das zu sagen, was mich seit langem bewegt:Am Anfang stand ich Dir skeptisch gegenüber. Du warst so etwas wie eine Uniform, rochst etwas komisch und warst teuer. Aber schon nach kurzer…
Dangerous Drinks: Des Teufels Elixiere
Am Donnerstag, dem 1. Februar 2024 beendete ich meinen (fast) trockenen Januar mit einer Weinprobe im Jacques’ Wein-Depot von Herford. Hierbei kam das Gespräch auf abartige alkoholische Getränke früherer Tage. Damals, als Männer noch Männer waren und keine ferngesteuerten Schlafanzüge, wie es schon damals hieß… So zum Beispiel den Pillkaller, ein Drink aus dem ostpreußischen…
KRAUTJUNKER 