von Daniel Schoch Normalerweise ruht bei uns im Januar die Jagd auf Rehwild. Die Böcke sind noch im Bast, bei den Geißen ist die Keimruhe beendet und sie tragen schon kleine Föten in der Gebärmutter. Die Nahrung ist knapp, oft gibt es Eis und Schnee. Will man da noch zusätzlichen Stress ins Revier bringen? Nein,…
Lotta
von Florian Asche Lotta ist dreizehn, ein cremefarbener Labrador mit all den sympathischen Eigenheiten dieser Hunderasse. Gelehrig, wenig bellfreudig, mit dem rassetypischen Appetit. Seit ihrer zehnten Woche lebt sie bei der gleichen Familie in Hamburg- Wellingsbüttel. Als Welpe war sie sechs Monate der niedliche Spielgefährte der Kinder, die sie im Puppenwagen herumfuhren. Doch das Interesse…
Rehmuseum: Wann jagen wir endlich wissensbasiert?
von Florian Asche „Herrgottdonnerwetter! Wie konntest Du nur diesen Jährling schießen?!“ Anklagend rollten die Augen des empörten Jagdherren zwischen dem Schützen und seinem Rehbock hin und her. Der Jungjäger blickte betroffen zu Boden und murmelte etwas das nach Entschuldigung klingen sollte. Anklagend deutete der Finger des Beständers auf die zwölf Zentimeter langen, dünnen Spieße. „Was…
Trophäe
Buchvorstellung von Maximilian Bolte Postkolonialer Thriller oder ein moderner Eulenspiegel? Du solltest dieses Buch lesen. Es möchte verstanden werden. Gerne auch falsch. Selten wurde ein Buch dermaßen erpicht von mir verschlungen, wie Gaea Schoeters Roman Trophäe. Im ersten Teil des Buches reist ein westlicher Jäger nach Afrika um dort unter Anleitung seines Jagdreiseveranstalters und mittlerweile…
»Kleine rote Fische, die rückwärtsgehen« – Eine Kulturgeschichte der Krebse
Buchvorstellung Mit ihren starren Panzern, vier Beinpaaren und den zupackenden Scheren sind Krebse faszinierende Tiere. Aufgrund ihres oft delikaten und gesunden Fleisches wurde auf dem KRAUTJUNKER bisher nur ihr Fang und ihre Zubereitung in der Küche oder im Dutch Oven gezeigt. »Kleine rote Fische, die rückwärtsgehen« – Eine Kulturgeschichte der Krebse ist aus der Perspektive…
Von einfachen und schwierigen Begegnungen
von Werner Berens „Na, heute schon was totgeschossen?“, fragt der Mann mit Hund den Jäger, der von der Kirrung kommend an sein Fahrzeug herantritt. Er bekommt keine Antwort, sieht wie dieser den Kopf schüttelnd in den Jagdwagen einsteigt. Während noch in den 60er Jahren des vorigen Jahrhunderts in manchmal fragwürdiger Manier auftretende Jäger Störer und…
Austern Ceviche à la Austernknacker
Wenn Euch nach einem exotischen Austernrezept gelüstet, welches sowohl frisch als auch würzig ist, dann solltet Ihr unbedingt Austern Ceviche probieren. Ceviche ist ein aus Peru stammender Fischsalat, bei dem roher Fisch mit etwas Salz gewürzt und ganz ohne Hitzezufuhr für kurze Zeit in einem Leche de Tigre (Tigermilch) genannten Sud mariniert wird. Dabei findet…
Jägerlatein – Jenseits der Wahrheit
von Florian Asche Reisen bildet. Das war schon früher so. Als Gaius Julius Caesar vor 2000 Jahren die Grenze zwischen Gallien und Germanien besuchte, da trieb ihn nicht nur der Wunsch nach militärischem Ruhm. Er interessierte er sich vornehmlich für die Sitten und Gebräuche der dort lebenden Kelten und Germanen. Was aßen und tranken sie?…
Freiheit, Rausch und schwarze Katzen: Eine Geschichte der Boheme
Buchvorstellung Die Boheme ist ein Mythos, der in den Medien und den Moden oft zitiert wird, obwohl viele nicht genau wissen, was er wirklich bedeutet. Grund genug, zu Freiheit, Rausch und schwarze Katzen zu greifen. Sofern man nicht im Thema ist, reimt man sich zusammen, dass die Boheme, ihrem Namen entsprechend, ihren Ursprung in Böhmens…
Leopardenjagd
von Harald Schweim Eine Vorbemerkung: Ich finde Leoparden derartig schöne Tiere, dass ich selbst niemals einen schießen würde. Doch das ist eine sehr persönliche Entscheidung. Dennoch verschließe ich natürlich nicht davor die Augen, dass Leoparden von vielen Jägern als Beute begehrt sind. Der Leopard gehört zu den Big Five, den fünf Hauptattraktionen einer Afrika-Safari. Nachdem…
Der kultivierte Gärtner: Die Welt, die Kunst und die Geschichte im Garten
Buchvorstellung von Thomas E. Emmert Eins vorweg: Es gehört nicht zu den Büchern, die man nicht aus der Hand legen kann. Im Gegenteil, das geht sogar sehr gut. Rebenichs Der Kultivierte Gärtner eignet sich daher hervorragend zum Beispiel dort als Bettlektüre, wo man sonst gerne über zerknitterten Seiten und Einbandspuren im Gesicht leicht verdutzt wieder…
Gebratener Hecht mit eingelegten Gurken
Rezeptvorstellung von Thomas Raak Meine Heimatstadt Senftenberg durchfließt ein kleiner Fluß namens Schwarze Elster. Eingezwängt zwischen Deichen wächst das 3 bis 5m breite Gewässer ab dem Frühsommer teilweise komplett mit Schilf und anderen Wasserpflanzen zu. Aber im April, mit Ende der Hechtschonzeit, lässt es sich noch ganz gut beangeln. Für das etwa 50 cm tiefe…
KRAUTJUNKER 