Die Flinte: Wissen, warum man trifft

von Jan von Rossem Die entscheidenden Millimeter: Rolf Schönlein war jahrelang Deutscher Meister im jagdlichen Schießen. Wer in seinem Geschäft im westfälischen Ibbenbüren eine Waffe kauft, bekommt meist eine Flinte. Mit maßgeschneidertem Schaft. Und mit ein paar Trainingseinheiten. Damit die Kunden mal ähnlich treffsicher werden wie er selbst. Die entscheidenden Millimeter geben den Ausschlag für…

111 Gründe, angeln zu gehen: Das große Glück am kleinen Haken

In einem seiner helleren Momente kommentierte mein Vater einen meiner dunkleren Momente lakonisch mit den legendären Worten, „Junge, die Sachen, die Du am meisten liebst, wirst Du am wenigsten verstehen“. Dieses Bonmot werde ich vielleicht irgendwann mal über den Türsturz einmeißeln lassen. Es gilt nicht nur für dass, was wir aus Liebe tun, sondern auch…

Zu Gast im Deutschland um 1500

Der Sonntag ist traditionell die Zeit der Ausflüge. Heute heißt es auf KRAUTJUNKER, „Kinder, wir fahren in das Jahr 1500.“ Das Vehikel der Wahl ist das Buch „Kulturgeschichte der Neuzeit“, ein von 1927 bis 1931 erschienenes mehrbändiges Riesen-Essay von Egon Friedell (* 1878; † 1938).  Der Autor war ein ungemein scharfsinniger und unterhaltsamer Querdenker, der…

Das Frettieren: Verschmustes Haustier nein, mordlustiges Raubtier ja

von Ronald Timmermans Frettieren nennt man die Jagd auf Kaninchen mithilfe eines Frettchens. Die Frettchenjagd kann man auf drei verschiedene Arten durchfuhren: Mit Netzen vor dem Bau. Das Kaninchen zieht das Netz zu, wenn es auf der Flucht vor dem Frettchen aus dem Bau springt. Mit dem Habicht. Das Frettchen jagt das Kaninchen aus dem…

Vegane Bratwürste

von Sébastien Kardinal Diese Bratwürste haben ein wunderbar herzhaftes Aroma, das – wenn gewünscht – durch Räuchern noch verstärkt werden kann. Außerdem können Sie dieses Rezept nach Lust und Laune abwandeln, indem Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter ausprobieren.   Für 6 Würste Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 1 Stunde   1 Knoblauchzehe 2 Schalotten 500 ml…

Eine Geschichte der Welt in 100 Objekten

Es gibt Bücher, um deren Rezension ich über Wochen herumschleiche, da mir nicht recht einfällt, was sie zu etwas Besonderem macht, auch wenn ich sie gerne lese. Bei anderen wiederum ist es schon fast zu leicht, eine Empfehlung auszusprechen. Eine Geschichte der Welt in 100 Objekten von Neil MacGregor ist so ein Fall. Das Buch,…

Ausgetüftelte Büschelästhetik: Austernseitling (Pleurotus ostreatus)

von Michael Rudolf Entgegen landläufiger Auffassung schmeckt panierter Parasol (Macrolepiota procera) selten gut. Mehr wie alter, muffiger Karpfen. Noch seltener sind panierte Parasolhüte für Vegetarier geeignet. Sosehr an dieser Stelle das Panieren als solches verherrlicht werden muß – es ist eine wenn auch vielfach umstrittene Veredlungsform für Bratgüter mit rabiat abgemindertem Eigengeschmack. Junge, flauschige Parasole…

Meine kleine vegane Metzgerei

Es war in den 90er Jahren, als ich von der ersten leibhaftigen Veganerin hörte. Es handelte sich hierbei um eine Dozentin für Landschaftplanung, natürlich in Berlin. Natürlich Berlin und natürlich an der TU, gerne als Fips-Asmussen-Universität verspottet, da man dort auch mit schwerer Dyskalkulie seinen Dipl. Ing. (TU) absolvieren kann. Mein durchaus modern gesinnter Freund,…

Jagen, Sex & Tiere essen

von Florian Asche   Was ist archaisch?  Am 28. September 2002 füllten 16.000 Menschen die COLORLINE-ARENA in Hamburg, um Zeugen zu werden, wie LUAN KRASNIQI gegen LAMON BREWSTER um den Titel des WBO-Schwergewichtsweltmeisters boxte. Um den Ring saßen Prominente aus Medien und Sport. Neben ihnen die übliche Mischung aus Welt und Halbwelt. Die Vorkämpfe hatten…

Der 4. Grund zu angeln? Weil es Tradition hat!

von Moritz Rott In meiner Familie gibt es außer mir keine Angler. Keinen Vater, Opa oder Onkel, der mir das Angeln hätte ans Herz legen können. Dennoch hat mich der Angelvirus infiziert. Schon immer hat mich die Natur begeistert. Ich wollte sie nicht nur anschauen und in ihr herumrennen, ich wollte sie spüren. In ihr…