Mit besten Empfehlungen

forelle & äsche

Seit 2012 unterhält Forelle & Äsche die Gemeinde der Fliegenfischer & Fliegenbinder im deutschsprachigen Raum. Was als wöchentlicher Blog zu den feineren Aspekten der Angelkultur begann, entwickelte sich über die Jahre zu einem vielbesuchten Portal für alle Aspekte rund um das Thema. Von Entomologie zu Umweltschutz, von Literatur- zur Produktbesprechungen, von taktischen Tipps zu Gewässervorstellungen durch Gastbeiträge angesehener nationaler und internationaler Autoren. Seit 2015 bietet der Forelle & Äsche Betreiber Tankred Rinder, Fliegenfischerreisen nach Großbritannien an: Der Heimat des seit 2010 in Köln lebenden Österreichers während 13 Jahren.  www.forelleundaesche.com

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Die Greifvogelhilfe nimmt verletzte Greifvögel und Eulen auf, um diese gesund zu pflegen und anschließend wieder in die Freiheit zu entlassen. Mit ihrer Internetseite ermöglicht sie Einblicke in ihre Arbeit mit den Tieren und bietet interessante Themen wie z.B. Artenbestimmung, häufige Krankheiten oder wie jeder Einzelne von uns helfen kann, die Greifvogelhilfe bei ihrer Arbeit zu unterstützen.

http://www.greifvogelhilfe.de/

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hautgout_logo_quadrat

Haut Goût: Der Fotograf und Grafik Designer Fabian Grimmer genießt nur Fleisch, dass er selbst gejagt hat. Dies begründet sich für ihn mit ethischen Überlegungen, der besseren Qualität und der Freude am Selbermachen. Da er die Tiere selbst zerlegt, widerstrebt es ihm, nicht alles zu verwerten. Aus diesem Grund ist er ein Anhänger der Nose-to-Tail-Bewegung. Diese Haltung  ist historisch und moralisch gesehen logisch und sollte eigentlich selbstverständlich sein.

http://www.haut-gout.de/wordpress/

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jagd-und-natur-blog

Erlebnisse von der Jagd und Erfahrungsberichte über Ausrüstung und Waffen finden sich auf jagdblog.me. Der Autor, den das Jagdfieber schon seit einigen Jahren gepackt hat, waidwerkt in zwei Revieren in Österreich und lässt über seinen Blog die Besucher an seinen Erlebnissen in Wald und Flur teilhaben.

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Auf http://www.jagdtipp.de bloggt der User Interface Developer und passionierter Jäger und Sammler Werner Steckmann über seine Erfahrungen aus der Revier- und Jagdpraxis. Dabei geht es um Ausrüstung, Bücher, das „Selbermachen“ und all die kleinen Tipps und Tricks die einem draußen, im Revier das Leben erleichtern.

http://www.jagdtipp.de

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Kupfermanufaktur_WeyersbergWas dem Automobilisten die rasanten Sportwagen, ist dem Koch das Kupfergeschirr. Schaut man in die Küchen der feineren Restaurants sieht man die roten Pfannen und Töpfe dort im Licht wie Ferraris verlockend blinken und blitzen. Doch wie bei Premium-Sportwagen ist die gelungene Optik nur ein Nebeneffekt des eigentlichen Zwecks. Das Element Kupfer ist für moderne Technologien so wichtig, weil es nicht nur über über eine besonders gute Widerstandsfähigkeit, sondern vor allem über eine hervorragende Leitfähigkeit für Wärme und Elektrizität verfügt. Daher können Kupferpfannen in Sachen Wärmeentwicklung so rasant beschleunigen und dann wieder Vollbremsungen hinlegen. Weil das Metall darüberhinaus über eine antibakterielle, keimtötende Wirkung verfügt und Schwefelwasserstoffe bindet, ist es in der Lebensmitteltechnologie unverzichtbar. Die Kupfermanufaktur Weyersberg ist in der Küche ungefähr das, was Ferrari auf der Straße ist.
https://swrmediathek.de/player.htm?show=baa71260-9c69-11e7-a5ff-005056a12b4c 
http://www.kupfermanufaktur.com/

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Utskrift

Die 1906 im schwedischen Skeppshult gegründete gleichnamige Gießerei ist das einzige Unternehmen Skandinaviens, welches noch Haushaltsprodukte aus Gußeisen herstellt. Im Hochlohnland Schweden sogar in vielen Teilen in traditioneller Handarbeit. Für mehr Unternehmen dieser Art war kein Platz in Nordeuropa, denn Skeppshults Küchenprodukte werden uns alle überleben. Ähnlich wie bei japanischer Handwerkskunst ist das Design so klar und zeitlos, dass die schwarzen Töpfen und Pfannen aus einem tausend Jahre alten Wikingergrab oder brandneu sein könnten. Schwer zu empfehlen für alle Köche, die es leid sind, dauernd Dinge zu kaufen, die man optisch bald nicht mehr erträgt oder welche nach drei, vier Jahren ein Fall für den Müll sind. Smaklig måltid!

http://www.skeppshult.com/de/
https://krautjunker.com/2016/09/02/skeppshult-wok-aus-gusseisen/
https://krautjunker.com/2016/07/21/skeppshult-swing-kraeuter-und-pfeffermuehle-aus-gusseisen/

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VENATUS
Carsten Bothe ist vielen Outdoor-Fans und Jägern als Buchautor und Journalist bekannt.
Eine seiner Passionen ist das Grillen, Braten und Kochen über offenem Feuer. Seit zwanzig Jahren führt er mit Venatus – Alles zum Kochen am Lagerfeuer, einen feinen Versandhandel mit Lagerfeuer-Kochschule. Dort werden Produkte nicht nur verkauft, sondern vorher auch getestet. So wird nur in das Sortiment aufgenommen, was sich in seiner Praxis bewährte und von ihm benutzt wird. Seit Beginn der Venatus Akademie im Jahr 1997, erlernten mittlerweile mehrere Tausend Teilnehmer das Kochen am Lagerfeuer, vom Spiegelei bis zum Spanferkel.

http://www.carstenbothe.de/main/
http://www.venatus.de/
http://www.venatus.de/fileadmin/bilder/venatus_akademie_kochkurse.pdf

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Werner kocht Wildes aus dem Wald und schreibt darüber. Ohne viel drumherum, Schäumchen-, Türmchen-, Kleckschen-  Schi-Schi und esoterisches Geblubber. Bart aber herzlich, Jäger und Sammler, geerdet und geradeheraus.
Über die enge Bindung zur Natur entwickelten sich bei ihm die Leidenschaft für die Jagd, für Wildbret, Kräuter, Beeren, Heilpflanzen und Pilze sowie für das Kochen mit diesen köstlichen Lebensmitteln und Zutaten. Neben der überragenden Qualität des selbst erlegten Wildbrets, begeistert es ihn besonders, unmittelbar alle Schritte der Wertschöpfungskette beeinflussen zu können. Nicht einer bestimmten Küche verhaftet reizt ihn das Experimentieren, und Adaptieren bekannter Küchenklassiker mit Wildbret, das Wursten, Kochen am Lagerfeuer und im Dutch-Oven.

http://www.wernerkochtwild.de

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wilder-heinrich

Sebastian und Falk,  sind die Gründer von Wilder Heinrich, der Manufaktur für gesunden Genuss. Du kannst hier, als bewusster Genießer, frische regionalproduzierte Fleisch- und Wurstwaren aus artgerechter Tierhaltung online kaufen.

https://wilderheinrich.de/

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Wildmaster ist das Branchenbuch für Jäger.
Wer nicht kochen kann, findet hier einen passenden Wildkochkurs, wer daneben trifft findet einen Anbieter für Schießtrainings und wer seinen Jagdschein machen möchte, findet eine gute Jagdschule.
Die Seite hat Gunnar Oberhösel gegründet, um Jägern die Suche nach den besten Anbietern für das Thema Jagd zu erleichtern. Er selbst hatte damals viel zu lang nach der passenden Jagdschule gesucht und sich dann dazu entschieden, Wildmaster zu gründen.
Aber Wildmaster kann noch ein bisschen mehr, als nur die einzelnen Anbieter aufzulisten:
• man kann alle Anbieter bewerten
• jeder Anbieter stellt sich mit Fotos, Videos und einem kleinen Text vor
• es gibt einen Blog mit spannenden Themen
• ein Jagdlexikon mit über 400 Einträgen
• eine Übersicht mit allen deutschen Jagdblogs

https://wildmaster.de/