Auf dem Weg zur Hirschbrunft auf Islay: Ein packender Reisebericht über Jagd, Leidenschaft und die unvergleichliche Wildheit der schottischen Highlands.
Monat: November 2025
Fett als Überlebensstrategie: Die unterschätzte Intelligenz der Neandertaler
Neue Funde zeigen: Neandertaler planten weit voraus und nutzten ausgefeilte Methoden, um lebenswichtiges Fett zu gewinnen.
Der moderne Karpfenangler: Technik, Jagdinstinkt und Verrücktheit
Humorvoller Blick auf den modernen Karpfenangler – von High-Tech-Ausrüstung über Jagdinstinkt bis zu liebenswerter Verrücktheit.
Koordinierte Reviergestaltung und Wildbewirtschaftung
von Volker Seifert u. Joachim Orbach Seit Jahrzehnten werden innerhalb der Jägerschaft die Verschlechterung der Jagdmöglichkeiten, wenn nicht beklagt, so doch zumindest festgestellt. Neben der schwindenden gesellschaftlichen Akzeptanz der Jagd und der daraus resultierenden ständigen Verschlechterung der gesetzlichen Bestimmungen, die den jagdlichen Handlungsraum beschränken, wird eine großräumige Verschlechterung der Revierverhältnisse bemerkt. Diese Verschlechterung zeigt sich…
Kulinarische Kalendergeschichten: 8. November – Französische Flüchtlinge prägen die Berliner Küche
von Raimund Gründler Der Titel des Dokuments klingt etwas kompliziert: Chur-Brandenburgisches Edict, Betreffend Derjenige Rechte, Privilegia und andere Wohltaten, welche Se. Churf. Durchl. Zu Brandenburg denen Evangelisch-Reformierten Französischer Nation, so sich in Ihren Landen niederlassen werden daselbst zu verstatten gnädigst entschlossen seyn. Einfacher formuliert handelt es sich um das sogenannte Edikt von Potsdam, das der…
Der moderne Spinnfischer: Technik, Jagdinstinkt und Verrücktheit
Das Vorurteil, Angler seien ein bisschen verrückt, ist nicht ganz von der Hand zu weisen – doch es gibt viele Erscheinungsformen dieser Verrücktheit. Ein Angler ist nicht einfach ein Angler. Das merkt man schnell, wenn Hechtjäger über Karpfenfreaks spotten, die ihre Wasserschweine mit hochproteinhaltigen Boilies mästen. Oder wenn ein pragmatischer „Kochtopfangler“ auf einen Feingeist trifft,…
Damhirschjagd
von Harald Schweim Damhirsche in der Brunft zu bejagen, hat mir immer viel jagdliche Freude bereitet. Früher glaubte ich (dümmliche Arroganz des jungen Jägers) das sei doch Parkwild, menschenvertraut, das lohne sich nicht zu jagen. Die Jagd auf den Brunfthirsch hat mir eines Besseren gezeigt. Ständig in Bewegung, Brunft im Stangenholz, von vielen Tieren umgeben…
Zu Gast in Venedig
Buchvorstellung Die Kunst- und Lebensfreude des europäischen Ancien Régime fand im goldenen Spiegel des späten Venedig ihren vollendeten Ausdruck. Die Leidenschaft jener Zeit für Eleganz, Musik und festliche Selbstdarstellung zog Menschen aus allen Himmelsrichtungen in die Lagunenstadt. Man prunkte mit großen Namen und Luxus. Die Architektur Venedigs zeigt dies eindrucksvoller als es jeder Text schildern…
Cajun-Flusskrebssuppe à la Ol‘ Man River
Rezeptvorstellung Erfreut Euch nach Wildes Gumbo aus dem Dutch Oven und Cajun Crawfish Boil im Dutch Oven mit Cajun-Flusskrebssuppe à la Ol‘ Man River über ein weiteres Südstaaten-Rezept aus Louisana. In diesen beiden Beiträgen schrieb ich schon einige Takte zur Cajun-Kultur, die im Mississippi-Delta und den umliegenden Gebieten bei der Verschmelzung von französischen Siedlern, afrikanischen…
KRAUTJUNKER 