Buchvorstellung von Daniel Schoch Mit Wurst – nachhaltig & selbstgemacht haben die beiden Autoren ein optisch sehr ansprechendes Werk auf den Büchermarkt gebracht. Schon das Bild auf der Vorderseite des Hardcovers – es zeigt eine ´Nduja, eine fermentierte italienische Rohwurst, auf dunklem Hintergrund – kontrastreich fotografiert, macht sofort Lust, sich hineinzustürzen, in die Welt der…
Monat: Dezember 2025
Rehpfeffer nach „de Lenze Grit“
Rezeptvorstellung von Gerd Xhonneux Basierend auf einer wahren Begebenheit bei einer renommierten Metzgerei: Kunde: Guten Tag, ich würde gerne Rehpfeffer selber machen. Hätten sie da etwas?Fleischereifachverkäuferin: Ja, haben wir fertig.Kunde: Lieber würde ich es selber zubereiten.Sie: Wir haben Ragout vom Hirsch.Kunde: Reh haben Sie nicht?Sie: Das ist das Gleiche.Kunde: Ich denke nicht.Sie: Das eine ist…
Zwischen Tradition und Technik – Wo steht die deutsche Jagdkultur?
von Joachim Orbach Die deutsche Jagd ist tief verwurzelt in Geschichte und Brauchtum – ein Geflecht aus Verantwortung, Leidenschaft und Respekt vor der Natur. Doch zwischen Hightech-Wärmebildoptik, sozialem Druck und ökologischen Herausforderungen steht die Frage im Raum: Wie viel Kultur steckt heute noch in der Jagd – und wie viel ist längst zur bloßen Funktion…
KRAUTJUNKER 