von Mikael Einarsson und Hubbe Lemon Vorbereitungszeit:40 Minuten + mindestens6 Stunden für das Pökeln Zubereitungszeit:30 Minuten Ergibt:4 Portionen pluseinige Extrawürste Wurst:1,5 kg Wildschwein-Hackfleisch160 g Schwarte oderSchmalz vom Hausschwein4 Knoblauchzehen1 EL Chiliflocken3-4 EL Paprikapulver200 ml Rotwein2 ½ EL Salz300 ml zerstoßenes EisSchweinedarmWurstfüllhorn oderSpritzbeutel zum Stopfen der WürsteRapsöl und Butter Kartoffelpüree:275 geschälte Kartoffeln(Mandelkartoffelnoder eine mehlig kochende Sorte)50…
Schlagwort: Schwedisches Wildrezept
Schottische Eier im Wildbretmantel
Rezeptvorstellung von Beate A. Fischer Der KRAUTJUNKER schickte mir mal wieder ein interessantes Rezept zum Testen: Schottische Eier im Wildbretmantel. Ich lasse mich gern von Rezepten inspirieren, bin aber relativ schlecht im exakten Nachkochen. Dies vorausgeschickt; das Rezept kommt aus der Kategorie „Schwarzwild“ des Kochbuches. Da ich in einem Niederwildrevier jage, kommt Schwarzwild relativ selten…
KRAUTJUNKER 