von Timmy Schnatz Wie alles begann – vom Fernseher ans andere Ende der Welt Ich werde oft gefragt, wie ich eigentlich dazu komme, um die Welt zu fliegen, um an den entlegensten Orten dieser Erde auf Fischfang zu gehen. Wie man sich das leisten kann, warum man sich das antut – und ob man nicht…
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Reinanken-Saltimbocca, heute vom Wels
von Lukas Nagl Wir verwenden für das Gericht gern die Schwanzstücke der Reinanke. Jeder andere Fisch und andere Cuts sind natürlich auch geeignet. Zutaten:8 Scheiben Hamburger Speck8 Blätter Salbei4 Reinankenfilets mit Haus, halbiert (oder Filets anderer Portionsfische wie Forelle, Saibling, etc. hier war es Wels)Schale und Saft von einer OrangeSalzOlivenöl100 g ButterThymian, Knoblauchöl Zubereitung:Je 2…
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