Eine überarbeitete Version von Maximilian Boltes Rezension des provokanten Romans Trophäe erschien jetzt in der aktuellen Ausgabe Nr. 60, 3/2024 der Jagdzeit – dem Premium Buchjournal für jagende Globetrotter. Die auf KRAUTJUNKER erschienene Rezension könnt Ihr hier lesen: *** Anmerkungen Von KRAUTJUNKER gibt es eine Facebook-Gruppe sowie Porzellantassen. Weitere Informationen hier. Titel: Trophäe Autorin: Gaea Schoeters Übersetzung: Lisa Mensing Verlag: Paul Zsolnay Verlag;…
Monat: September 2024
Ein Dackel geht immer
Buchvorstellung des Bertram Graf v. Quadt Anmerkungen eines Dackelgeführten Ich bin in einer Dynastie von Dackelbediensteten großgeworden. Denn machen wir uns bitte nichts vor: es gibt keine Dackelführer. Der Dackel führt. Basta. Somit stand ich dem Buchtitel Ein Dackel geht immer etwas skeptisch gegenüber. Ich für meinen Teil musste erst einem Epagneul Breton, einem Springer…
Garnelen in Pernod-Soße mit Tagliatelle
Rezeptvorstellung von Rolf-Dieter Proch Ein Hauch Nostalgie und ein unvergleichliches Gericht Vor rund 30 Jahren gab es ein Restaurant, das für mich und viele andere in meiner Geburtsstadt Itzehoe eine echte Institution war: Das italienische Restaurant Roma im sogenannten Bermuda-Dreieck. Egal, ob mit Freunden, Bekannten oder der Familie – das Roma war stets der Ort,…
Brandungsangeln an der Algarve und Salada de Polvo
von Daniel Schoch Während meiner Zeit in Portugal zog es mich immer wieder an einen wunderschönen Platz an der Westküste der Algarve, um mich dort ganz und gar einer meiner liebsten Beschäftigungen zu widmen: dem Angeln. Es gab dort viele schöne Plätze, aber mein Stammplatz war schon außergewöhnlich, selbst für portugiesische Verhältnisse. Man konnte ein…
Unsere Vorstehhunde als Vollgebrauchshunde
von Joachim Orbach Bekanntlich stellen unsere Vorstehhunde – wie u.a. der Deutsch Drahthaar – den größten Anteil der im Jagdbetrieb geführten Jagdhunderassen und das hat mit Sicherheit auch was mit der Entwicklung des Jagdgebrauchshundwesens und der vielseitigsten Verwendung dieser Hunde zu tun. Sie werden bekanntlich daher auch als Vollgebrauchshunde bezeichnet. Es war kein anderer als…
Banh-Mi-Baguettes mit Pulled Pork vom Schwarzkittel
Rezeptvorstellung von Michael Schlecht Ich wurde gebeten, zwei Rezepte aus dem Buch Einfach mal Wild von Martin Kintrup auszuprobieren — eine Herausforderung, der ich nur all zu gerne nachgekommen bin. Zum einen ein Crossover aus Wildsau, klassischem BBQ und vietnamesischer Küche, namentlich Banh-Mi-Baguettes mit Pulled Pork vom Schwarzkittel, und zum anderen Rehsteak-Sandwiches mit Avocadocreme. Der…
Aufbruch in die neue Welt – mit Humboldt, Chamisso und Forster auf großer Fahrt
von Michael E.W. Neÿ „Wage zu wissen“ oder „Wage es Dich Deines eigenen Verstandes zu bedienen“ wurde 1784 von Kant, in Anlehnung an die Aufforderung Horaz (20 v.Chr.), weise zu sein, zur Maxime der Aufklärung erklärt. Aufklärung sei, so Kant, „der Ausgang des Menschen aus seiner selbst verschuldeten Unmündigkeit.“ Unmündigkeit wiederum, so der Königsberger Philosoph,…
Unagi Kabayaki: Aal nach japanischer Art über Holzkohle gegrillt
In keiner Stadt der Welt gibt es mehr michelin-besternte Restaurants als in Tokio. Aktuell sind es 180 (siehe: https://guide.michelin.com/de/de/tokyo-region/tokyo/restaurants?sort=distance). Sechs von den Einstern-Restaurants servieren nur eine Delikatesse: Gegrillter Aal! Ebenso wie bei dem Europäische Aal (Anguilla anguilla) sind die Bestände es des Japanischen Aals (Anguilla japonica) in den letzten Jahrzehnten geschrumpft, weswegen der Aal in Japan…
Die Kichererbsen der Señora Dolores: Geschichten vom Kochen
von Thomas Thelen Die Kurzgeschichten Stevan Pauls zelebrieren die liebevolle Leichtigkeit, die den koch- und genußorientierten Menschen erfasst, wenn man beschwingt vom frischen, drallen Angebot eines guten Wochen- oder Bauernmarktes einkauft, was einen anlacht, und spontan aus dem vollen Fundus an Rezepten und Erfahrungen aus dem marktfrischen Angebot ein schmackhaftes Gericht am heimischen Herd zaubern…
Afrikanische Rauchopfer
von Tim Wesly Hendrix Jeder kennt Zigarren, die meisten haben sie auch schon einmal probiert. Dabei ist es dann auch geblieben. Doch manchmal entwickelt sich aus diesem ersten Versuch eine Leidenschaft. In meinem Fall ist meine Großmutter an dieser Leidenschaft schuld. Nicht, dass sie es absichtlich gemacht hätte, aber ohne sie wäre es vielleicht bei…
Kerbholz
Buchvorstellung von Thomas Thelen Die Eckpunkte der Handlung sind schnell gesetzt: Autounfall einer britischen Familie inmitten des Urwaldes in Neuseeland Ende der 70er Jahre, nur einige der Kinder überleben und werden von zwei „Outlaws“ in der Wildnis gefunden und gerettet. Gerettet? Nur in dem Sinne, dass die Kinder hier ein gerade ausreichendes Maß an Nahrung,…
Was mir der Wald erzählt hat
Hörbuchvorstellung von Tim Wesly Hendrix Es gibt Autoren, die sind einem näher als andere. Das liegt nicht daran, dass sie schlecht oder gut schreiben, sondern an einer bestimmten Resonanz im eigenen Ich. Ich kenne eine Hand voll Schriftstellern, die dieses Gefühl in mir hervorrufen. Sir Walter Scott, der Wizzard of the North und John Buchan,…
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