Buchvorstellung Da ich kein Österreicher bin und mit dem Skisport so viel oder so wenig am Hut habe, wie mit Elefantenpolo, waren mir Peter Schröcksnadel und Max Mahdalik kein Begriff. Der erfolgreiche Unternehmer und langjähriger Präsident des Österreichischen Skiverbandes (ÖSV), auch Alpen-Napoleon oder Schröcksi genannt, sowie der Journalist hätten normalerweise auch wenig miteinander zu schaffen,…
Monat: April 2025
Ottolenghi: Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Wie alles von Ottolenghi ist der neue Band Comfort klasse. Allerdings wurde die Zubereitung manches Mal etwas umständlich formuliert. Das Rezept Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs schmeckt grandios. Die Friscfhe und Cremigkeit von Zitronenbutter und Fenchel passen hervorragend zum Lachs… Ganz klar eine 1 mit Sternchen. Beim Essen fühlt man sich wie an…
Zu Gast in Venedig: Vellutata di Spinaci – Samtige Spinatsuppe mit Pastin, Ziegenkäse und Knoblauch-Chili-Croûtons
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Nach anfänglicher Skepsis wie denn bitte Spinat mit Wurstbrät (Pastin) und Ziegenkäsecreme schmecken soll, habe ich mich entschieden, dem Ganzen einfach eine ehrliche Chance zu geben (so ging es mir auch damals mit Shakshuka. Wie kann man Eier in Tomatensauce zum Frühstück essen?). Also fing ich an erstmal die Zutaten einzukaufen….
Neuwald
Buchvorstellung von Thomas Thelen Wann ist ein Wald ein Wald? – Das ist die zentrale Frage, die über dem gesamten Essay von Uwe Rada steht mit dem Titel Neuwald in der Reihe European Essays on Nature and Landscape erschienen im KJM Buchverlag, Hamburg im Jahr 2024. Wann also ist ein Wald ein Wald? – Diese…
The Big Greenwashing in Lachsrot
von Thomas Thelen Vor Kurzem bin ich beim Bronchitis-induzierten Zappen auf Arte gebannt hängen geblieben, zunächst, weil ein wirr erscheinender Froschmann in einen kaum knietiefen nordischen Fluss hinab-, nein, eher: hineinglitt. Dann, weil es um Fische, um Lachse ging, die mich als Angler selbstverständlich faszinieren und für deren Wiederansiedlung in den kühlen Gewässern des Schwarzwaldes…
Der Wald als Lebensraum für unser Wild
von Joachim Orbach Bereits 1985 im Vorwort zur 9. Auflage von Das Rehwild (von Ferdinand von Raesfeld) schrieben Alfred Hubertus Neuhaus und Dr. Karl Schaich: »Wir wurden aber auch – selbst bei sehr kritischer Betrachtung – in unserer Auffassung bestärkt, dass die Forderung, „um unseren schönen Wald zu retten, 9 von 10 Rehen abzuschießen“, bösartiger…
KRAUTJUNKER 