Buchvorstellung Dieses bereits im Jahr 2004 erschiene Büchlein ist ein Best-of aus Kolumnen, die zuvor in der britischen Tageszeitung The Guardian veröffentlicht wurden. Es ist auch bei schon etwas her, seitdem ich die Bücher des 1946 geborenen Barnes las. Vor ein paar Wochen stolperte ich über eine lobende Erwähnung von The Pedant in the Kitchen…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Birken, Rauch und Innehalten
von Michael E.W. Neÿ Manchmal fügen sich Geschichten, die man liest in die eigene Geschichte und werden greifbar. Manchmal als Impuls für die Zukunft, als neue Gedanken und manchmal, ganz greifbar und präsent als Kunstwerk. In meinem Fall ist es das Ölgemälde Sommerflußlandschaft von Alexander Peltzer. Ein guter Freund hatte es online ersteigert, eigentlich als…
Toskana: Wildschwein mit Dolce-forte-Sauce
Rezeptvorstellung Wer an Wildschwein nach mediterraner Art denkt, dem kommt unweigerlich die Toskana in den Sinn. Die Schönheit dieser Region und die Qualitäten seiner Speisen und Weine werden seit der Erfindung der Grand Tour im 17. Jahrhundert von Bildungsreisenden gerühmt. Wir denken an eine Kulturlandschaft im ursprünglichsten Sinne. Hier wurde in Städten wie Siena, Florenz,…
Seit 45 Jahren dem Zweck der Prüfung verpflichtet: 44. Verbandsschweißprüfung Bergisches Land
von Joachim Orbach, Pressesprecher Am 23. August 2025 wurde die 44. VSwP Bergisches Land vom VDD Niederrhein e.V. im Auftrag der Bergischen Arbeitsgemeinschaft Schweiß (gegr. am 06. Mai1980 in Engelskirchen, Berg. Schweiz) mit 3 gemeldeten und 2 geprüften Hunden auf der 40-Stunden-Fährte (2 Rauhaarteckel) und 4 gemeldeten Hunden auf der 20-Stunden-Fährte (1 Deutsch Drahthaar, 2…
Schollen mit dem Buttlöffel gefangen und gebraten mit grünem Speck und Dill-Kartoffeln
In dem dritten Teil seiner Urlaubsreportage Angeln in Kappeln an der Schlei oder Männerurlaub mit Überraschungen 3/3 beschrieb Thomas Raak, wie er Schollen mit dem Buttlöffel fing. In Hook & Cook heißt es von Martin Liebetanz-Vahldiek und Hannes Dänekas: »Plattfische sind in Zeiten, in denen die Dorschbestände zu wünschen übrig lassen und alle anderen Fischarten…
Hook & Cook: Nachhaltig angeln, kochen & genießen
Buchvorstellung von Thomas Raak Angelbuch, Kochbuch oder beides? Kurz gesagt: es ist mehr als das. Auf über 200 Seiten enthält dieses Buch nicht nur Informationen über verschiedene Fische, wie deren Lebensweise, Vermehrung, etc., verschiedenste Angeltechniken, um sie an den Haken zu bekommen und 25 passende Rezepte. Es liefert auch weitergehende Informationen zur schonenden Handhabung der…
Nachlass mit Nachgeschmack: Vererbte Tropfen, unverhoffte Aromen, Teil 1
In der Familie meines Hundenrunden-Companeros Uwe gab es vor einigen Wochen einen Todesfall. Der mir persönlich nicht bekannte Verblichene hinterließ im Keller unter anderem einige Weinflaschen, mit denen die Erben nichts weiter anfangen konnten. Da es mir das Herz bricht, Bücher oder Lebensmittel auf dem Müll zu sehen und ich eine gewisse kulinarische Abenteuerlust pflege,…
Mit Pastis gratinierte Austern
Rezeptvorstellung Wer dem KRAUTJUNKER-Blog folgt, weiß, dass ich besonders im Sommer gerne Meeresfrüchte und Pastis genieße. Die Rezepte für Garnelen in Pernod-Soße mit Tagliatelle, Gratinierte Pernod-Grünschalenmuscheln und Schwertmuscheln in Pernodsauce à la Café de Bretagne veröffentlichte ich in den letzten zwölf Monaten. Mit Pastis flambierte Garnelen der zauberhaften Mimi Thorisson erschien bereits im Juli 2016…
Chitamba. Ein Jägerleben in Afrika
Buchvorstellung von Jan Hendrik Mohr Haben Sie schon einmal einem Elefanten in die Nasenlöcher geschaut. Nein? Dann sei Ihnen verraten, dass die Rüsselspitze eines Loxodonta africana durchaus dem Mündungsprofil einer schweren Doppelbüchse ähnelt. Dieser Meinung waren jedenfalls die afrikanischen Jagdhelfer Ronnie Rowlands und haben deshalb seiner Ehrfurcht gebietenden .470er Donnerbüchse in ihrer Sprache den Spitznamen…
Haukipihvit ja munakastike: Finnische Hechtfrikadellen mit Eiersauce
von Michaela Fuchs Finnland, das geheimnisvolle Land im Nordosten Europas – hier vereinen sich die Einflüsse von Ost und West, von Küste und Tundra, Tradition und Moderne zu einer vielfältigen und faszinierenden Küche. … Die finnische Küche, geprägt von Einfachheit und der Liebe zur Natur, zeigt, wie nah das Glück oft in den einfachen Dingen…
Tjälknöl vom Elchbraten
* von Mikael Einarsson und Hubbe Lemon »Was die Jagd so besonders macht, ist schwer in Worte zu fassen. Es klingt nach einem Klischee, aber das Jagen hat etwas Urwüchsiges, Ursprüngliches an sich. Das Aufspüren, Erlegen und Zubereiten eines wilden Tieres. Aber nur weil dem Jagen ein Gefühl der Ursprünglichkeit innewohnt, heißt das nicht zwangsläufig,…
Down Under: Jagdabenteuer in Australien und Neuseeland
Buchvorstellung von Werner Berens Down UnderDown Under ist Titel der bei Books on Demand erschienenen Jagdabenteuer des Autors Leif-Erik Jonas. Er erzählt und beschreibt im Buch seine Jagdabenteuer in Neuseeland und Australien. In Neuseeland jagt er den Tahr, eine Ziegenart, außerdem Dam- Rot- und Weißwedelwild, in Australien den Sambarhirsch und eine einheimische Wildziege. Die 200…
KRAUTJUNKER 