Buchvorstellungen von Rolf D. Baldus Wer im vergangenen Jahr seine Buchhändlerin nach einem Buch für einen Jäger fragte, der hatte eine gute Chance, Trophäe von Gaea Schoeters in die Hand gedrückt zu bekommen. Bei mir lag es gleich zweimal am Geburtstag auf dem Gabentisch. Ungewöhnlich für ein Buch über Großwildjagd wurde es ein großer Erfolg…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Alexandre Dumas: Der vierte Musketier
Buchvorstellung Alexandre Dumas ist den Lesern des KRAUTJUNKER kein Unbekannter. Bereits im März 2020 stellte ich Künstler und Werk in meiner Buchvorstellung von Das große Wörterbuch der Kochkunst vor und im Januar 2024 präsentierte ich mit Christian H. Fuhrmann vom Wirtshaus Schwarzer Bock das Rezept Fasanenterrine mit Trockenfrüchten à la Alexandre Dumas, in dem ich ebenfalls…
Schwertmuscheln in Pernodsauce à la Café de Bretagne
Rezeptvorstellung Am vergangenen Mittwoch genoss ich das Vergnügen, mit meinem Freund Oliver Welschar, der auf dem KRAUTJUNKER schon einiges publizierte (siehe z.B.: Der Mönch von Mokka oder Zippert steigt auf) im Düsseldorfer Café de Bretagne zu speisen. Die Bretagne gehört zu meinen Sehnsuchtsorten, auch wenn ich bisher nur einmal vor mehreren Jahrzehnten als Kind dort…
Maiandacht
von Tim Wesly Hendrix Als katholisch erzogener Jäger hat man es nicht einfach. Da juckt zum einen das Verlangen nach Maiböcken und zum anderen klingt – zumindest bei mir – die mahnende Stimme des Großvaters im Ohr: der Mai ist der Marienmonat. Für Opa war das etwas Besonderes. Nicht nur wuchs er am erzkatholischen Niederrhein…
Salat vom Oktopus mit Meeresspargel
Am gestrigen Freitag feierte ich wieder meinen Wasseraffentag. In meinen zuvor veröffentlichten Blog-Beiträgen Waxcotton-Tasche „Fischland“ und Gratinierte Pernod-Grünschalenmuscheln sowie der KRAUTJUNKER-Facebookgruppe erläuterte ich bereits die Wasseraffen-Theorie (Aquatic Ape Hypothesis) und meine kulinarische Würdigung, weswegen ich mich jetzt nicht wiederhole. Dieses Rezept ist aus einer Verlegenheit entstanden, was nicht ganz untypisch für schöne Entdeckungen ist. Ursprünglich hatte ich…
Mehr Nachtzieltechnik, weniger Waidgerechtigkeit
von Christine Miller Anlässlich der aktuell laufenden Initiative zur Legalisierung von Nachtzielgeräten hat das Forum lebendige Jagdkultur eine Stellungnahme an den Innenausschuss des Bundestages versandt, die wir hier sehr gerne teilen! Vorab dazu unsere eigene Sichtweise: Die Nachtaktivität von Rot-, Reh- und Schwarzwild ist komplett menschengemacht. Mit schrankenlosen Genehmigungen legitimieren wir leider auch jeglichen Missbrauch….
Angeln in Kappeln an der Schlei oder Männerurlaub mit Überraschungen 3/3
Nach Angeln in Kappeln an der Schlei oder Männerurlaub mit Überraschungen 1/3 und Angeln in Kappeln an der Schlei oder Männerurlaub mit Überraschungen 2/3 folgt hiermit 3/3. von Thomas Raak Da wir nun schon ausreichend Hering und Hornhecht gefangen hatten, konnten wir am letzten Angeltag etwas rumprobieren. Der nahegelegene Yachthafen war unser Ziel und die Herangehensweisen konnten…
Der Anfang aller Köstlichkeit: Wie die Natur unsere liebsten Speisen, Getränke und Gifte erfand
Buchvorstellung Wenn mir vor ein paar Wochen ein Freund erzählt hätte, dass er jemanden kennt, der eine Basecap mit dem Schirm nach hinten trägt und ein Buch darüber schreibt, das den Ursprung aller ess- und trinkbaren Substanzen dieser Welt erklärt, hätte ich dies für eine größenwahnsinnige Kiffer-Idee gehalten. Ein Projekt, welches eventuell lustig anfängt, aber…
So war es einmal mit den Rebhühnern im Oberbergischen Land
von Joachim Orbach Das Oberbergische Land ist eine wald- und wasserreiche Mittelgebirgslandschaft und ist geprägt von kleinteiliger Landwirtschaft zwischen Rhein- und Sauerland im Osten des Naturparks Bergisches Land (NRW) gelegen. Hier fand auch das Rebhuhn einst beste Lebensbedingungen vor, die sich aber im Laufe der Jahre leider geändert haben. Für das Jagdjahr 1959/60 wurden in…
Angeln in Kappeln an der Schlei oder Männerurlaub mit Überraschungen 2/3
Nach Angeln in Kappeln an der Schlei oder Männerurlaub mit Überraschungen 1/3 folgt hiermit 2/3. von Thomas Raak Einen langen Angeltag beginnt man am besten mit einem gehaltvollen Frühstück. Im Kühlschrank lagen noch ein paar gebratene Heringe, Speck, Eier und Käse. Wieder überlegten wir uns ein neues Rezept, man will ja nicht immer dasselbe essen….
Was ist Beute machen und wer ist Beutemacher?
von Werner Berens Er habe reiche Beute gemacht, berichtete ein Bekannter und zeigte mir die Bilder, die er am Fluss und von der Kanzel aus „geschossen“ hatte. Sein Hobby ist die Naturfotografie und weder der abgelichtete Eisvogel noch der Dachs waren einfach auf die Speicherkarte zu bekommen. An mehreren Tagen musste er früh genug am…
Grünschalenmuscheln à la Mornay
Rezeptvorstellung Nachdem es am vergangenen Freitag Gratinierte Pernod-Grünschalenmuscheln gab, feierte ich den Wasseraffentag diesmal mit Grünschalenmuscheln à la Mornay. Was es mit den Wasseraffen auf sich hat, erklärte ich bereits zuvor etwas ausführlicher in dem Blogbeitrag über die Waxcotton-Tasche „Fischland“. Im Kern geht es um die archaischen Wurzeln unserer Sehnsucht nach dem Jagen und Sammeln…
KRAUTJUNKER 