In keiner Stadt der Welt gibt es mehr michelin-besternte Restaurants als in Tokio. Aktuell sind es 180 (siehe: https://guide.michelin.com/de/de/tokyo-region/tokyo/restaurants?sort=distance). Sechs von den Einstern-Restaurants servieren nur eine Delikatesse: Gegrillter Aal! Ebenso wie bei dem Europäische Aal (Anguilla anguilla) sind die Bestände es des Japanischen Aals (Anguilla japonica) in den letzten Jahrzehnten geschrumpft, weswegen der Aal in Japan…
Schlagwort: Fisch gegrillt
Reisfisch aus dem Schmortopf
Rezept von Lukas Nagl Es gibt inzwischen eine riesige Menge an Zubehör für den Griller, das auch andere Zubereitungstechniken erlaubt. Eine empfehlenswerte Investition ist ein Feuertopf oder Dutch Oven: Darin lassen sich fantastische Schmorgerichte zubereiten. Zutaten:500 g Karpfen oder Waller, im Ganzen mit KopfSonnenblumen- oder Sesamöl2 Zwiebeln, gehackt2 Knoblauchzehen gehackt2 Stangen Zitronengras, gehackt1 EL Paprikapulver400…
KRAUTJUNKER 