von Dirk Sennekamp Es war einmal, in deutschen Landen,daß ein paar Jäger sich einfanden,gemeinsam übers Feld zu laufen,weil sie zu arm warn, Fleisch zu kaufen. Im Herbst da ist die Zeit zum Jagen,da kann man es mal wieder wagen,den grünen Mantel anzuziehen,und aus dem trauten Heim zu fliehen. Man hat im Sommer oft geübt,am Schießstand…
Schlagwort: Herbst
Gegrillter Steinpilz, Wildkräuter, Mojo verde
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Für die Steinpilze1 kg frische Steinpilze50 g Wildkräuter50 g Butter1 Fettschwarte10 g Semmelbrösel10 g SonnenblumenkerneSalz Für die Mojo verde500 g grüne Paprika½ Knoblauchzehe50 g Koriander25 g Petersilie2 Limetten (Fleisch und Zeste)Salz ZUBEREITUNG Die Wildkräuter waschen. Die Pilze putzen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen, dann in einer Grillpfanne…
KRAUTJUNKER 