Am vergangenen Wochenende gab es zur Feier meines Geburtstags Bœuf bourguignon aus dem Dutch Oven. Bei der Küche und den Weinen Burgunds gehen mir instinktiv das Herz und der Magen auf. In meinem Dutch Oven Ft12 von Petromax, den mir mein Freund Oliver in einem seiner berüchtigten Fälle von verschwenderischer Großzügigkeit schenkte, ist mir noch…
Schlagwort: Hilke Maunder
Der Fonds gourmand
von Hilke Maunder In unmittelbarer Nähe der Cité internationale de la gastronomie et du vin von Dijon birgt der Fonds gourmand die größte französische Sammlung von Büchern und Dokumenten zur Gastronomie und französischen Gourmetküche. 237: So viele Nudelgerichte hat Bartolomeo Scappi in seinem italienischen Kochbuch aus dem Jahr 1570 zusammengestellt. Scappi war der cuoco secreto,…
KRAUTJUNKER 