Buchvorstellung von Werner Berens Vorbemerkungen Die Menschenfresser von Tsavo lautet der Titel auf dem Cover, der beim Aufschlagen des Buches ergänzt wird und nun lautet: Die Menschenfresser von Tsavo und andere Abenteuer aus Ostafrika. Mit dieser Ausgabe von JAGEN WELTWEIT hält der Leser ein opulent ausgestattetes Buch mit vergoldeten Buchkanten, etlichen Fotos als Zeitdokumenten und einem…
Schlagwort: Jagdblog
Pointing Dogs
Buchvorstellung von Aleksey Morozov Warum der Pointer „Pointer“ heißt, ist klar. Der Name kommt vom englischen Verb „to point“ – „zeigen“ oder „deuten“. Was der Hund genau macht – wenn er vorsteht, zeigt er dem Jäger, wo das Rebhuhn oder ein jeglicher Vogel, auf den gejagt wird, sich befindet. Aber warum heißt der Setter „Setter“?…
Man muss es nur wollen und dann handeln!
von Joachim Orbach Gerade im Zeitalter neuer Technologien und sozialer Netzwerke stellen Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit eine große Herausforderung dar. Sie können aber auch zur Chance werden, wenn es um die Sachlichkeit geht. Aus dieser Erkenntnis heraus widmete sich bereits im Jahre 2013 die 51. Internationale Jagdkonferenz (IJK) in Gargellen, welche auf Einladung der Vorarlberger Jägerschaft…
Herbstriten: Reise eines Falkners durch den amerikanischen Westen
Buchvorstellung Ende Oktober stellte ich einmal wieder Der Habicht von Terence Hanbury White in der Facebookgruppe des KRAUTJUNKER vor. Tobias Kueblboeck kommentierte dies mit den Worten: „Wenn wir schon bei Belletristik mit Falknereibezug sind: Rites of Autumn und Equinox von Dan O‘Brien sind auch empfehlenswert. Zumindest ersteres gibt es auch in einer deutschen Übersetzung“. Ich…
Lebenshirsch?
von Tim Wesly Hendrix Seine Erstlinge vergisst man nie, hört man immer von erfahren Jägern, deren Erste schon weit zurückliegen. Man denke nur an die Geschichten Graf v. Quadts, die auch mit Jahrzehnten Abstand noch voller Leben und Emotion gefüllt sind. So lang ist das bei mir noch nicht her, auch wenn es wie eine…
Die lange Fahrt: Mit dem Rehruf durch Deutschland, Österreich & Böhmen
Buchvorstellung von Tim Wesly Hendrix „Morgen!“ Was soll an diesem Morgen gut sein? Meine Kollegen kennen das schon. Ich schlurfe mit verquollenen Augen herein. „Ja liegt denn was oder sind die Kinder krank?“ ist die nächste unumgängliche Frage. Wer denkt man kann nicht intensiv blatten und gleichzeitig arbeiten hat im Eigentlichen recht, aber manchmal muss…
Hot Pot mit Rehrücken und Garnelen
von Michael Keller und Andreas Seel Diese aus Ostasien stammende Art des geselligen Kochens und Essens passt wunderbar in die moderne Welt der Verarbeitung von Reh und Co. Es gibt nur eine Regel: Gegart wird, was gefällt, und das macht diese Art zu kochen so unheimlich unkompliziert. Am Ende bekommt man noch eine unglaublich gehaltvolle Brühe,…
Confit von der Rehstelze mit Parmesan
von Michael Keller und Andreas Seel Ein Confit ist eine klassische Speise aus Frankreich. Sie hat ihre Tradition darin, fetthaltige Fleischteile im eigenen Schmalz mit reichlich Gewürzen zu garen und im erkalteten Fett zu konservieren. Heute geht es dank Vakuumgerät und Tiefkühlschrank weniger um die Haltbarmachung, sondern einzig und allein um den unglaublich tollen Geschmack…
Beharrlichkeit und Handeln zahlen sich für die „Anwälte des Wildes“ aus!
von Joachim Orbach Der Verein kann als Mitgliedsverein des Steinfelder Kreises zwei sensationelle Gerichtserfolge vor dem Österreichischen Verwaltungsgerichtshof (VwGH) und dem Bundesverwaltungsgericht in Leipzig erzielen. Hierzu kann man den Verein, aber insbesondere auch Frau Dr. Christine Miller beglückwünschen. Durch diese Gerichtsurteile hat es sich für die Anwälte des Wildes, der Natur und zum Erhalt unserer…
Ernest Hemingway, der rastlose Jäger
von Harald Schweim Geht es Ihnen auch so, immer einmal wieder greift man in seinem Bücherschrank zu Schriftsteller, deren Werke man schon zuvor gelesen hat? Hemingway war der Lieblingsschriftsteller eines meiner Lehrer für Deutsch und Englisch auf dem Gymnasium Mitte der 1960er, der mein Interesse an ihm weckte. Ursprünglich auf Deutsch, später auch auf Englisch…
Rehsteak Sandwiches mit Avocadocreme
Rezeptvorstellung von Michael Schlecht Beim zweiten Rezept nach Banh-Mi-Baguettes mit Pulled Pork vom Schwarzkittel aus Einfach mal Wild erinnerte ich mich an eine Anekdote der befreundeten Weimarer Foodbloggerin Petra Hermann, die mal beim Butterbrotwettbewerb ein Butterbrot mit Rehrücken belegt hat. Folglich verwendete ich statt Steaks aus der Keule einen Rehrücken. Auch sonst hab ich mir…
Salsiccia vom Wildschwein im Fladenbrot
von Mikael Einarsson und Hubbe Lemon Vorbereitungszeit:40 Minuten + mindestens6 Stunden für das Pökeln Zubereitungszeit:30 Minuten Ergibt:4 Portionen pluseinige Extrawürste Wurst:1,5 kg Wildschwein-Hackfleisch160 g Schwarte oderSchmalz vom Hausschwein4 Knoblauchzehen1 EL Chiliflocken3-4 EL Paprikapulver200 ml Rotwein2 ½ EL Salz300 ml zerstoßenes EisSchweinedarmWurstfüllhorn oderSpritzbeutel zum Stopfen der WürsteRapsöl und Butter Kartoffelpüree:275 geschälte Kartoffeln(Mandelkartoffelnoder eine mehlig kochende Sorte)50…
KRAUTJUNKER 