Rezept für 4 Personen2 Kaninchen, ca. 2.700 g, küchenfertig800 g weiße Zwiebeln9 Knoblauchzehen1 rote PfefferschoteSalzPfeffer aus der Mühle12 EL Olivenöl120 ml Weißwein700 ml Geflügelfond1 Kapsel Safranfäden1 ½ Zimtstangen4 Nelken120 g schwarze Oliven, entsteint, längs halbiert12 Zweige Thymian120 g Rosinen60 g Pinienkerne, geröstet Haut, Fett und Sehnen vom Kaninchen entfernen. Kaninchenkeulen und Vorderläufe auslösen, Keulen einmal…