Rezeptvorstellung von Thomas Raak Bei sommerlichen Temperaturen ist man am besten in der Natur aufgehoben. Wenn man einen Garten sein Eigen nennt, drängt sich das Outdoor-Kochen förmlich auf. Grillen ist da meist die erste Wahl, diesmal sollte aber mal wieder der Dutch Oven aufs Feuer kommen. Da im Sommer leichte Gerichte angebracht sind, entschied ich…
Schlagwort: Wels
Reinanken-Saltimbocca, heute vom Wels
von Lukas Nagl Wir verwenden für das Gericht gern die Schwanzstücke der Reinanke. Jeder andere Fisch und andere Cuts sind natürlich auch geeignet. Zutaten:8 Scheiben Hamburger Speck8 Blätter Salbei4 Reinankenfilets mit Haus, halbiert (oder Filets anderer Portionsfische wie Forelle, Saibling, etc. hier war es Wels)Schale und Saft von einer OrangeSalzOlivenöl100 g ButterThymian, Knoblauchöl Zubereitung:Je 2…
Angelabenteuer Spanien: Der Ebro – alles im Fluss
von Olivier Portrat und Gregor Bradler Der Rio Ebro ist mit mehr als 900 Kilometern Länge der größte Fluss Spaniens. Über die vergangenen Jahrzehnte hat er zehntausende von Anglern glücklich gemacht. Aus diesem Grund ist der Ebro eines der bekanntesten Angelreviere in Europa. Abb.: Der Embalse de Mequinenza, auch Mar de Aragon genannt, ist über…
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