Buchvorstellung Vor ein paar Tagen bin ich in Wuppertal zufällig an einem Buch-Filialisten vorbeigeschlendert, als mein Blick am „Grabbeltisch“ auf das schön gestaltete Buch Der Mann, der auf einen Hügel stieg und von einem Weinberg herunterkam fiel. Die gebundene Ausgabe kostete nicht mehr 18 €, sondern nur noch 6,99 €. Da konnte ich nicht dran…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Hornhechte: Die Ersten sind die Größten
von Rainer Korn Mitte April kann es schon losgehen: Die schlanken Silberpfeile kommen in der Ostsee unter Land. Und die ersten sind die größten. Für Rainer Korn ist die Hornhechtsaison ein Höhepunkt im Angeljahr. Ehrlich, ich bin absolut leidenschaftlicher Meerforellenangler. Ich liebe diesen Fisch. Jetzt kommt das ABER: Aber man muss zum Teil schon eine…
Apulische Bombette vom Muffelrücken mit Pinienkern-Gremolata vom Grill
von Frank Derboven Dieses Rezept kommt aus Apulien, einer Provinz am Absatz des italienischen Stiefels. Die Küche Apuliens gilt als rustikal und traditionell. Bombette ist ein prima Grill-Rezept für Sommerabende. Es besteht aus kleinen Fleischröllchen, welche mit geschmolzenem Käse und Schinken gefüllt sind. Eben typisch italienische Aroma-Bomben, bei denen aus einfachen Zutaten etwas Besonderes wird….
Im Namen der Flüsse: Geschichten über das Leben, das Fliegenfischen und die Zukunft der Bachforelle
Buchvorstellung Da ich kein Österreicher bin und mit dem Skisport so viel oder so wenig am Hut habe, wie mit Elefantenpolo, waren mir Peter Schröcksnadel und Max Mahdalik kein Begriff. Der erfolgreiche Unternehmer und langjähriger Präsident des Österreichischen Skiverbandes (ÖSV), auch Alpen-Napoleon oder Schröcksi genannt, sowie der Journalist hätten normalerweise auch wenig miteinander zu schaffen,…
Ottolenghi: Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Wie alles von Ottolenghi ist der neue Band Comfort klasse. Allerdings wurde die Zubereitung manches Mal etwas umständlich formuliert. Das Rezept Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs schmeckt grandios. Die Friscfhe und Cremigkeit von Zitronenbutter und Fenchel passen hervorragend zum Lachs… Ganz klar eine 1 mit Sternchen. Beim Essen fühlt man sich wie an…
Zu Gast in Venedig: Vellutata di Spinaci – Samtige Spinatsuppe mit Pastin, Ziegenkäse und Knoblauch-Chili-Croûtons
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Nach anfänglicher Skepsis wie denn bitte Spinat mit Wurstbrät (Pastin) und Ziegenkäsecreme schmecken soll, habe ich mich entschieden, dem Ganzen einfach eine ehrliche Chance zu geben (so ging es mir auch damals mit Shakshuka. Wie kann man Eier in Tomatensauce zum Frühstück essen?). Also fing ich an erstmal die Zutaten einzukaufen….
Neuwald
Buchvorstellung von Thomas Thelen Wann ist ein Wald ein Wald? – Das ist die zentrale Frage, die über dem gesamten Essay von Uwe Rada steht mit dem Titel Neuwald in der Reihe European Essays on Nature and Landscape erschienen im KJM Buchverlag, Hamburg im Jahr 2024. Wann also ist ein Wald ein Wald? – Diese…
The Big Greenwashing in Lachsrot
von Thomas Thelen Vor Kurzem bin ich beim Bronchitis-induzierten Zappen auf Arte gebannt hängen geblieben, zunächst, weil ein wirr erscheinender Froschmann in einen kaum knietiefen nordischen Fluss hinab-, nein, eher: hineinglitt. Dann, weil es um Fische, um Lachse ging, die mich als Angler selbstverständlich faszinieren und für deren Wiederansiedlung in den kühlen Gewässern des Schwarzwaldes…
Der Wald als Lebensraum für unser Wild
von Joachim Orbach Bereits 1985 im Vorwort zur 9. Auflage von Das Rehwild (von Ferdinand von Raesfeld) schrieben Alfred Hubertus Neuhaus und Dr. Karl Schaich: »Wir wurden aber auch – selbst bei sehr kritischer Betrachtung – in unserer Auffassung bestärkt, dass die Forderung, „um unseren schönen Wald zu retten, 9 von 10 Rehen abzuschießen“, bösartiger…
Robert Ruark, der Bwana
von Eva Monley Jambo, kleine Memsaab… fünf Uhr morgens und wieder ein Safari-Tag… heißer Kaffee auf kleinem Feuer, der Kilimandscharo mit seiner Schneehaube – die nördlichen Grenzebenen – trockenes, unfruchtbares Mozambique – derselbe Gruß wo immer, wann immer…Es lohnte sich hierherzufliegen, aus jeder Ecke der Welt, aus Jordanien zum Beispiel, wo wir die Aufnahmen zu…
Black Far West – Nicht alle Cowboys waren weiß
von Thomas Thelen Tapfere Siedler und Cowboys gegen wilde Indianer und ein paar böse Revolverhelden – so das über viele Jahrzehnte etablierte Klischee von der Eroberung des „Wilden Westens“ der Vereinigten Staaten in Literatur und Musik, in Film und Fernsehen. Doch die Wirklich war differenzierter – wie immer – und vor allem unterschlägt die dargestellte…
Ferner Westen: Eine Reise entlang der portugiesischen Küste
Buchvorstellung von Werner Berens Ferner Westen heißt das im Mare Verlag erschienene, aus dem Portugiesischen übersetzte Buch des Autors Paulo Moura, Professor für Journalistik und Autor von Reportagen aus Kriegsgebieten. Der vorliegende Band ist eine Reisereportage, bestehend aus den Eindrücken und Erlebnissen des Autors während einer 1.000 km langen Reise mit Motorrad und Zelt entlang…
KRAUTJUNKER 