von Frank Derboven Dieses Rezept kommt aus Apulien, einer Provinz am Absatz des italienischen Stiefels. Die Küche Apuliens gilt als rustikal und traditionell. Bombette ist ein prima Grill-Rezept für Sommerabende. Es besteht aus kleinen Fleischröllchen, welche mit geschmolzenem Käse und Schinken gefüllt sind. Eben typisch italienische Aroma-Bomben, bei denen aus einfachen Zutaten etwas Besonderes wird….
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Vom Wracktauchen zur Rote Linsensuppe mit Garnelen und Erdnüssen
Rezeptvorstellung von Frank Derboven Koche nichts, wozu es keine Geschichte gibt – aber Linsen und Meeresfrüchte? Gerätetauchen, schon seit vielen Jahren ein Lieblingshobby und immer gerne in Ägypten. Wracktauchen, für mich immer ein Highlight und wenn sich die Möglichkeit ergibt, bekommt man immer ein atemraubendes Erlebnis.Etliche Schiffe haben im Roten Meer ihre Reise unfreiwillig beenden…
Hummer Thermidor
Rezeptvorstellung von Frank Derboven Im Januar 1891 wurde im Theater Comédie-Française das Stück Thermidor von Victorien Sardou eröffnet. Das Stück erhielt seinen Namen von einem Sommermonat im französischen republikanischen Kalender, in dem 1794 die Thermidor-Reaktion stattfand, die Robespierre stürzte und die Terrorherrschaft beendete. Das Rezept von Lobster Thermidor wurde möglicherweise im Café de Paris von Leopold Mourier, einem ehemaligen Assistenten von Auguste Escoffier, oder 1894 im Chez Marie erstellt. Eine andere…
Halászlé – Paprizierte Fischsuppe aus Ungarn
Rezeptvorstellung von Frank Derboven Angeln gehen – das wäre doch mal was! Als Jugendlicher erwuchs in mir auf einmal diese Idee, doch wie kann man die in die Tat umsetzen?Mein Ururgroßvater war Oberförster und mein Urgroßvater hat um 1915 einen Rehbock ganz weit im Osten Europas erlegt, das prächtige Gehörn hängt noch heute über meinem…
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