von Michael Rudolf Mir sind genug Menschen bekannt, die sich ein Leben, eine Welt ohne Knoblauch nicht vorstellen können. Wie soll das auch gehen? Ganze Bibliotheken haben Kenner wie Liebhaber mit Laudationen angefüllt. Zu recht. Es ist zwar keineswegs herzlos oder kleinlich, wenn sich Menschen verbittert von uns abwenden, weil sie die nur langsam schwindenden…
Schlagwort: Häuptling Eigener Herd Heft 8
Bericht aus Portugal: Açorda de galinha
von Nico Böer Man kann kaum behaupten, die Algarve sei die Heimat raffinierter Küche – im Gegensatz zum benachbarten Andalusien, wo das Angebot an Tapas die die Vielfalt aufwendiger regionaler Gerichte nur erahnen lässt. Der Rio Guadiana ist somit nicht nur territorialer Grenzfluss, sondern stellt auch die Scheidelinie grundverschiedener Prinzipien der Kochkunst dar. Während in…
Über Pilze und Liebe
von Kurt Scheel Sinnloses Herumgehen habe ich immer abgelehnt. Will ich mich also spazierenderweise in Wald und Flur ergetzen, muss ich mir einen Vorwand für solches Tun ausdenken. Der beste, der vornehmste ist das Pilzesammeln. Womit selbstverständlich nicht erfolgsrorientiertes Raffen und Rupfen gemeint ist, das unsere konsumgeile Ellbogengesellschaft prämiert. Nein! Sondern das meditative, in sich…
KRAUTJUNKER 