Rezeptvorstellung Obwohl ich nur einmal als etwa 10jähriges Kind zum Urlaub an der französischen Atlantikküste war, beeindruckten mich Land und Küche bis heute. Die Normandie ist nicht nur das Land, in dem Milch und Honig fließen, sie ist auch berühmt für Äpfel samt ihrer Verzauberung in Cidre und Calvados sowie natürlich Fisch und Meeresfrüchte. Vor…
Schlagwort: Larousse
Die Küche Frankreichs
Buchvorstellung „Die Franzosen sind ein erstaunliches Volk: Sie speisen, als gäbe es kein Cholesterin, sie saufen, als wäre die Leberzirrhose noch nicht entdeckt, sie rauchen, als wäre Lungenkrebs gesetzlich verboten, und sie vögeln herum, als gäbe es kein AIDS. Und es geht Ihnen glänzend!“ Schöner als Thomas C. Breuer es im Dezember 2008 in der…
Lammeintopf d‘Avignon
Rezeptvorstellung Dieses auch »daube du Comta« genannte typisch provenzalische Gericht war früher den großen Familienfeiern vorbehalten. Rezept für 6 bis 8 PersonenVorbereitung: 30 MinutenMarinieren: 12 StundenGarzeit: 2 Stunden Zutaten:2 kg ausgelöste Lammschulter3 Zwiebeln4 Karotten2 Salbeiblätter2 Zweige Petersilie1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatt5 cm Schale von 1 unbehandelten Orange100 ml Olivenöl500 ml Weißwein2 Knoblauchzehen200 g gepökelter SchweinebauchSalz und…
KRAUTJUNKER 