Buchvorstellung Die skandinavische Küche genoss bis vor relativ kurzer Zeit unter Gourmets den gleichen Ruf wie früher die Automobile der Marke Volvo: solide, langweilig und teuer. Die nördlichen Länder waren lange vergleichsweise arm und bedingt durch das kalte Klima und die langen Winter bringt der Boden nicht die Fülle an Früchten und Gemüsen wie in…
Schlagwort: Nordic
Frikadellen à la Kapitän Lindström
Magnus Nilsson errang mit seinem nordschwedischen Restaurant Fäviken nicht nur zwei Michelin-Sterne, sondern auch Kultstatus. Sein neues Buch Nordic ist nicht so sehr ein Buch über seine eigene Küche, sondern vielmehr eine große kulinarische Bestandsaufnahme Skandinaviens. Dieses Frikadellen-Rezept des schwedischen Kapitäns Lindström (* 1831; † 1910) hat sich seit dem Mai 1862, aus dem Hotel…
KRAUTJUNKER 