Rezeptvorstellung Wer an Wildschwein nach mediterraner Art denkt, dem kommt unweigerlich die Toskana in den Sinn. Die Schönheit dieser Region und die Qualitäten seiner Speisen und Weine werden seit der Erfindung der Grand Tour im 17. Jahrhundert von Bildungsreisenden gerühmt. Wir denken an eine Kulturlandschaft im ursprünglichsten Sinne. Hier wurde in Städten wie Siena, Florenz,…
Schlagwort: Slot Halemesje
Nachlass mit Nachgeschmack: Vererbte Tropfen, unverhoffte Aromen, Teil 1
In der Familie meines Hundenrunden-Companeros Uwe gab es vor einigen Wochen einen Todesfall. Der mir persönlich nicht bekannte Verblichene hinterließ im Keller unter anderem einige Weinflaschen, mit denen die Erben nichts weiter anfangen konnten. Da es mir das Herz bricht, Bücher oder Lebensmittel auf dem Müll zu sehen und ich eine gewisse kulinarische Abenteuerlust pflege,…
Von der Kartoffel
von Günther Eich Von der Kartoffel lasst uns singen, der edlen Knollenfrucht, lasst emsig uns ins Erdreich dringen, wo man dergleichen sucht! Ja, lasst uns loben alle Sorten, sie mögen weiß sein oder rot! Gepries’ne Knolle allerorten! Du bist uns wert so wie das Brot! Wenn einst sie in der Pfanne braten, halbieret oder scheibenweis,…
Flusskrebse fangen und im Dutch Oven zubereiten
von Oliver Welschar „Papa, zeigst Du mir das Herz?“ Eine süße Frage, ganz besonders wenn sie von einem fünfjährigen stupsnäsigen Mädchen gestellt wird. Doch wonach fragt das kleine Ding hier eigentlich genau? Möchte sie wissen, wo im menschlichen Körper das Herz sitzt? Will sie wissen, was Liebe ist? Fragt sie etwas stokelig, wie Mitgefühl funktioniert?…
KRAUTJUNKER 