Rezeptvorstellung Nachbarn kann man sich oft kaum weniger aussuchen, als Verwandte, aber manchmal hat man auch Glück im Leben. Wie Oscar Wilde einmal bemerkte, ist das Leben nicht gerecht. Und für die meisten von uns ist das gut so. Aufgrund fortgesetzter Nachbarschaftshilfe in Haus und Hof stand ich, gegenüber mehreren Nachbarn und einem Schäferhund, welche…
Schlagwort: Sous-vide
Wan Tan mit Wildgans
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Für das Wildgansfleisch 4 Wildganskeulen 40 ml kaltgepresstes Rapsöl 1 kleiner Rosmarinzweig 2 Sous-vide-Beutel in entsprechender Größe Für die Wan Tan 200 g Fleisch der Wildgänsekeule, in kleine Würfel geschnitten, siehe oben 2 Schalotten, fein gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 20…
KRAUTJUNKER 