von Frida Ernsth u. Mikael Axell Ein echtes Sommergericht mit Kartoffelsalat und herrlich mariniertem Wildschweinspieß, das sich auch hervorragend zum Picknick mitnehmen lässt. Hat man keinen tragbaren Grill, lassen sich die Spieße auch zu Hause grillen und kalt essen. Rezept für 4 Personen 600–800 g Schwanzrolle vom Wildschwein, in Würfeln Marinade: 250 ml Ketchup…
Schlagwort: Wild
Gegrillter Wildschweinkamm mit Senf und Rosmarin, serviert mit Pfifferlingen und Tomatenchutney
von Frida Ernsth und Mikael Axell Zu diesem Gericht wurden wir von dem klassischen „Steak Sandwich“ inspiriert, wobei jedoch alle unsere Zutaten aus dem Wald und dem Garten kommen. Gegrillter Schweinenacken in Scheiben, serviert auf Bauernbrot mit einer cremigen Pilzsauce – so schmeckt der Sommer! Rezept für 4 Personen 600–800 g Schweinekamm Speiseöl, z….
Wildschweinkamm „Marrakesch“ mit Kichererbsen, Tahini und Perlcouscous
von Frida Ernsth u. Mikael Axell Diese Gewürze sind vielleicht nicht besonders typisch für Wildschwein, aber man kann doch ruhig auch einmal etwas Neues probieren. Ein deftiger Fleischtopf mit dem Aroma des Orients erweckt jede frierende nordeuropäische Seele zum Leben. Rezept für 4 Personen800 g Fleisch aus dem Vorderteil, z. B. Kamm1 Zwiebel, gehackt5…
Das große Buch vom Wild
Buchvorstellung Das Karussell der Moden dreht sich bei den Kochbüchern immer schneller. Inhaltliche Trends wie Vegan, Paläo, Saison und Region, Selbstversorgung, Nose-to-Tail und Grillen wurden erst im Internet propagiert, strahlen jetzt auf der Höhe des Zeitgeistes bis sich der Markt übersättigt und die nächste Sau durchs Dorf gejagt wird. Ebenso ändert sich die Gestaltung der…
KRAUTJUNKER 