Ein Rezept von Fraya Schütz aus der Facebook-Gruppe KRAUTJUNKER
„… zwar ist es nur eine Kleinigkeit, aber dafür knallt es richtig mit einem schönen Stück Fleisch!“
Rezept
1 kg Rote Zwiebeln
500 g Gelierzucker
Rotwein
500 g Gelierzucker
Rotwein
Balsamicoessig
Salz
Pfeffer
Salz
Pfeffer
1kg rote Zwiebeln in Ringe schneiden, mit zwei Priesen Salz bestreuen und dunklen Balsamicoessig beträufeln.Einen Schluck Rotwein hinzufügen.
3 Stunden ziehen lassen (noch besser über Nacht)
500g (2:1) Gelierzucker unterrühren und nochmals 3 Stunden ruhen lassen.
Pfeffer dazu geben und 1 Esslöffel Balsamico, dann aufkochen, 15 min auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelierprobe entnehmen und abschmecken.Auf Gläser ziehen und genießen.
KRAUTJUNKER-KOMMENTAR
Uli Moritz empfiehlt die Zwiebelsorte Rote Tropea, „schmeckt auch gut zu gegrilltem Fisch“.
Uli Moritz empfiehlt die Zwiebelsorte Rote Tropea, „schmeckt auch gut zu gegrilltem Fisch“.
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