von Michael Schlecht Abends um halb zehn. Das Kind schläft schon fast und ich freue mich, dass ich bald los kann um mich an die Suhle zu setzen. Dann klingelt das Telefon und die Stimme der Jagdherrin flüstert mir zu, ich soll mich, wenn irgend möglich beeilen, denn von dort wo sie sitzt, sind grade…
Schlagwort: BBQ
Makrelen und Doraden grillen wie am Strand von Mallorca
Rezeptvorstellungen von Reiner Grundmann PROLOG Welche Eleganz die Makrele doch ausstrahlt! Der torpedoförmige Körper, ist von einer seidigen schuppenlosen Haut bedeckt. Während die Seite mittsilbern glänzt wie Perlmutt, ist der Rücken mit einem blau-grünlichen Muster gezeichnet und der Bauch weiß. Der stromlinienförmige Körper und die akzentuiert gegabelte Schwanzflosse verraten bereits ihr Talent zum präzisen Schwimmen….
Gegrillter Wildschweinspiess mit Walnüssen, Kaffee und Limette, mit Kartoffelsalat serviert
von Frida Ernsth u. Mikael Axell Ein echtes Sommergericht mit Kartoffelsalat und herrlich mariniertem Wildschweinspieß, das sich auch hervorragend zum Picknick mitnehmen lässt. Hat man keinen tragbaren Grill, lassen sich die Spieße auch zu Hause grillen und kalt essen. Rezept für 4 Personen 600–800 g Schwanzrolle vom Wildschwein, in Würfeln Marinade: 250 ml Ketchup…
Gegrillter Wildschweinkamm mit Senf und Rosmarin, serviert mit Pfifferlingen und Tomatenchutney
von Frida Ernsth und Mikael Axell Zu diesem Gericht wurden wir von dem klassischen „Steak Sandwich“ inspiriert, wobei jedoch alle unsere Zutaten aus dem Wald und dem Garten kommen. Gegrillter Schweinenacken in Scheiben, serviert auf Bauernbrot mit einer cremigen Pilzsauce – so schmeckt der Sommer! Rezept für 4 Personen 600–800 g Schweinekamm Speiseöl, z….
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