Buchvorstellung Fine Dining und Barbecue, wirken nach dem ersten Empfinden als so starke Gegensätze wie Barfuß oder Lackschuh, Sekt oder Selters. Von Küchenkünstlern erschaffene Kreationen extravaganter Zutaten, vom Pinguin-Service serviert unter Kristall-Lüstern, auf der einen Seite. Offenes Feuer, zumeist große Fleischstücke mit einem Bier in der Tatze unter freiem Himmel auf der anderen Seite. Einszweidrei, im…
Schlagwort: Heiko Antoniewicz
Aromen – Das Kochbuch
Buchvorstellung von Christoph Stumpf Wenn bei uns zuhause von der Küche aus die Aromen von Bockshornkleesamen, Mandarinenöl oder Zimtkassie durch das Haus wabern, dauert es meist nicht lange, bis ein Familienmitglied in die Küche schaut und mit misstrauischem Blick und rümpfender Nase fragt: „Ist heute Experimentiertag?“ In der Regel ist meine Familie von solchen „Experimenten“…
Wilder Wald
Buchvorstellung von Herr Rüger Als KRAUTJUNKER mir anbot, über dieses von den beiden Spitzenköchen Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer verfasste Buch eine Rezension zu schreiben, musste ich leicht schmunzeln. Wilder Wald. Bei uns in Deutschland? Einem Land, das keinen Urwald kennt und in dem sich jeder darauf freut in den als Natur erkannten und von…
KRAUTJUNKER 