NOPI (North of PIcadilly) ist der Name des elegantesten Restaurants des Londoner Ausnahmekochs und Kochbuchautoren Yotam Ottolenghi und seines Küchenchefs im NOPI, Ramael Scully. Der Feingeist Ottolenghi wurde in Jerusalem als Sohn eines Italieners und einer Deutschen geboren. Nach einem geisteswissenschaftlichen Studium in Tel Aviv schmiss er nach sechs Monaten die Ausbildung an der London…
Schlagwort: Israelische Küche
Rehrücken mit Dattel-Labneh, Brombeeren und Erdnusscrumble
von Yotam Ottolenghi und Ramael Scully Dieses Gericht besteht aus einer ganzen Reihe von Komponenten. Das sollte Sie aber nicht abschrecken. Man kann die einzelnen Elemente am Vortag zubereiten, sodass alles nur noch zusammengefügt werden muss, sobald das Fleisch gegart ist. Das Ergebnis ist ein echtes Glanzstück. Im NOPI legen wir die parierten Rehrücken auf…
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