Rezeptvorstellung von Thomas Raak Bei sommerlichen Temperaturen ist man am besten in der Natur aufgehoben. Wenn man einen Garten sein Eigen nennt, drängt sich das Outdoor-Kochen förmlich auf. Grillen ist da meist die erste Wahl, diesmal sollte aber mal wieder der Dutch Oven aufs Feuer kommen. Da im Sommer leichte Gerichte angebracht sind, entschied ich…
Schlagwort: Sebastian Bruns
Gebratener Hecht mit eingelegten Gurken
Rezeptvorstellung von Thomas Raak Meine Heimatstadt Senftenberg durchfließt ein kleiner Fluß namens Schwarze Elster. Eingezwängt zwischen Deichen wächst das 3 bis 5m breite Gewässer ab dem Frühsommer teilweise komplett mit Schilf und anderen Wasserpflanzen zu. Aber im April, mit Ende der Hechtschonzeit, lässt es sich noch ganz gut beangeln. Für das etwa 50 cm tiefe…
Gebackene Hecht-Nocken mit Tempura-Gemüse und Safran-Aioli
Am Donnerstagabend, dem 15. Juni 2023 fing ich bei 24 °C Außentemperatur im Hücker Moor bei der Landzunge hinter dem Café Seerose einen schönen Hecht von 73 cm, der nun seine Bestimmung in meiner Küche fand. Ausrüstung: Tasche: Waldkauz Waxcotton-Tasche „Fischland“Rute: DAIWA Ninja, Länge 210 cm, Wurfgewicht 3 – 15 gRolle: Shimano Ultegra FC 2500Schnur:…
KRAUTJUNKER 