Buchvorstellung Tomi Ungerers Kunst kann man nur bewundern oder verabscheuen. Es ist kaum möglich, keine Meinung zu diesem 1931 in Straßburg geborenen, vielseitig begabten und kreativen Künstler und Provokateur zu haben, der von sich behauptete ein Menschenfreund und Gesellschaftsfeind zu sein. Die Fülle an Einfällen, die ihm täglich kamen, bezeichnete er selbst als „Tyrannei“. In…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Tartare de Boeuf au Couteau
»Mandarines Glacées aux perles des Alpes, Raisins Muscats Pêches du Cap… Das hört sich vielversprechend an! Sensibel und mit viel Sprachgefühl ausgestattet, fand Küchenmeister Auguste Escoffier die Aufstellung einer Speisekarte eine äußerst wichtige Angelegenheit. Er bearbeitete den Text wie ein Gedicht, denn er sollte Erwartungen wecken. Auch Namen, seien es Vor- oder Familiennamen, legen einen…
Ins Innere von Borneo
Buchvorstellung Vor etwa zweieinhalb Jahren wurde ich in der Facebookgruppe des KRAUTJUNKERs auf Redmond O’Hanlon aufmerksam gemacht und stellte kurz darauf seinen Reisebericht Trawler vor. Leser des KRAUTJUNKERs wissen, dass mich literarische Collagen aus naturwissenschaftlichen Beobachtungen, psychologischer Selbstreflektion, historischen Erkenntnissen und philosophische Interpretationen beglücken, wie sie für das Nature Writing typisch sind. Im Jahr 1981…
Tigrero! Sascha Siemel
Er war anders als alle anderen Mitglieder des Boone and Crockett Club, die sich üblicherweise für den Naturschutz engagierten. Sein Name taucht auch nicht in den Aufzeichnungen über nordamerikanische Trophäen auf, weil er nie dort gejagt hat. Siemel verfügte jedoch über eine besondere Fähigkeiten, die er in einer langen Lehrzeit im Dschungel des brasilianischen Bundesstaates…
Blutente: Canard à la Rouennaise
von Evert Kornmayer Dieser französische Küchenklassiker heißt Canard à la Rouennaise. Ente auf Rouener Art, und wird aus Enten bereitet, die durch Ersticken zu Tode kamen. Früher tötete man Enten, indem man ihnen den Hals umdrehte und/oder den Kopf abhackte und sie zum Ausbluten an den Füßen aufhängte, oder man verwendete einen Sack, um die…
Jagen im Advent
von Dirk Sennekamp Ein Jäger sprach zu seiner Frau:„Ich geh hinaus und schau genau,ob ich kann schießen noch ein Schwein,was passt in unseren Ofen rein!“ Es ist Advent in diesen Tagen,und deshalb knurrt uns jetzt der Magen,„Auch Has und Reh würd ich wohl mögen,wenn sie an mir vorbei herzögen!“ „Das Rot- und Damwild würd ich…
Berliner Luft
von Florian Asche Die Erlaubnis zum ständigen Führen einer Kurzwaffe, also ein Waffenschein, ist in Deutschland kaum noch zu bekommen. In den verschlafenen Zeiten der frühen Bundesrepublik konnte nahezu jeder Automatenaufsteller sein Hartgeld mit eigener Waffe abholen, um sich gegen Dunkelmänner zu wehren. Doch das allerorts verkündete Sicherheitsbedürfnis der Allgemeinheit lässt solchen Wildwuchs nicht mehr…
Burgund: Pâté de faisan à la Bourgogne und das Fasanenfest vom Februar 1454 in Lille
von Hilke Maunder Im hügeligen Herzen von Burgund mit seinen Wäldern und Wiesen, kleinen Teichen und Flüssen sind Fasane heimisch. Und genau hier hat ein holländischer Aussteiger namens Coen Stork das 9000 Hektar große Jagdschloss Château de Villette gekauft und bietet Treib- und Suchjagden auf Fasan, Rebhuhn und Ente gemeinsam mit einem englischen gamekeeper an….
Zeit der Scharlatane
von Florian Asche Stellen Sie sich vor, Sie seien ein Landarzt. Tagaus tagein fahren Sie zu Ihren Patienten, messen Puls, verschreiben Medikamente, hören sich die kleinen und großen Sorgen an. Das läuft auch recht gut, meistens werden die Leute wieder gesund und wenn alles nichts hilft, dann gibt es auch noch das Krankenhaus in der…
Das Bienenbuch – Bienen verstehen, schützen und halten
Buchvorstellung der Bienenklasse der Peter-Lunding-Schule Hallo, ich bin Franzi, das Klassentier der Bienenklasse 2b aus Hasloh. Wir haben das Bienenbuch vom DK-Verlag geschenkt bekommen und uns sehr darüber gefreut. Die Kinder (im Alter zwischen 7 und 8 Jahren) lieben die gold-glitzernde Schrift auf dem Cover. Sie blättern gerne in dem Buch und schauen sich die…
Japanische Steinpilzsuppe mit zartem Gemüse
von Risa Nagahama und Walter Britz Zutaten:15 g getrocknete Steinpilze1 Möhre1 Stück Lauch (ca. 15 cm)5 Zuckerschoten 1 ½ EL helle Sojasauce1 ½ EL SakeSalzetwas Sansho-Pfeffer (zum Bestreuen) Zubereitung:Die getrockneten Steinpilze mit 200 ml Wasser in einen Topf geben und 30 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit Gemüse schälen oder waschen und putzen. Möhre und Lauch…
Französische Bistroküche: Muscheln mit Chorizo
Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann P R O L O G U E Von einem Bistro wie dem Oui Mon Général erwartet man einen raffinierten Imbiss, einen Wein oder Pastis, Baguettes, kleine „Magentratzerl“ oder schnelle Verköstigung mit belegten Baguettes und kleinen Kuchen mit Kaffee oder Tee – nicht so dort. In seinem Buch Bistro, Bistro! zeigt…
KRAUTJUNKER 