von Christoph Stumpf Mit Schwarzwald Reloaded legte Ulf Tietge ein Manifest der Schwarzwälder Fusionsküche vor. Mit diesem einen Buch war das Konzept aber so wenig auserzählt wie die Geschichte von Bobby Ewing mit seinem vermeintlichen Tod am Ende der achten Staffel der Fernsehserie Dallas. Anders als in Dallas musste aber nicht eine ganze neunte Staffel…
Monat: April 2026
Hymne auf das Unheimliche: Der Hai
»Wir haben nicht einfach nur Angst vor Raubtieren, wir sind fasziniert von ihnen, neigen dazu, Geschichten und Fabeln zu erfinden und schier endlos über sie zu reden, und unsere Faszination bewirkt, dass wir vorbereitet sind, und das ermöglicht unser Überleben. In einem zutiefst archaischen Sinn lieben wir unsere Monster«, schrieb der berühmte Harvard-Soziobiologe E.O.Wilson 1985…
Melodien der Strömung: 70 Jahre Passion fürs Angeln
Buchvorstellung von Werner Berens Melodien der Strömung nennt Armin Göllner sein 2024 bei Müller Rüschlikon erschienenes Werk. Auf 350 Seiten rekapituliert er seine Erfahrungen, Erkenntnisse und Erlebnisse als Fliegenfischer. In 38 Kapiteln mischt er neue Texte und alte, bereits früher erschienene Texte zu einem Gesamtwerk, welches sein fischereiliches Leben abbildet. Die keiner erkennbaren Systematik folgenden…
Der Weg zum Jagdbegleiter: Was Erstlingsführer vor dem Hundekauf wissen müssen
von Joachim Orbach Was sollten Erstlingsführer vor dem Kauf ihres ersten Jagdhundes beachten? Damit die Entscheidung nicht zum Reinfall wird, habe ich eine Checkliste entwickelt, die angehenden Hundebesitzern Orientierung bietet. Bevor man sich einen Jagdgebrauchshund anschafft, wird man nicht spontan handeln, sondern gewisse Dinge zuvor gründlich abwägen. Am wichtigsten sind Fragen wie: Ist artgerechte Haltung…
Mythos Harpyie: Der mächtige Jäger im Kronendach
Tief in den unwegsamen Wäldern Mittel- und Südamerikas herrscht ein Wesen, das die Grenze zwischen Legende und Natur verwischt. Die Harpyie – von den Indigenen als ‚Gott des Windes‘ verehrt und von den frühen Europäern nach den Sturmdämonen der Antike benannt – ist die unangefochtene Regentin des Kronendachs.
Das Jungjäger-Vademecum: Ein Begleiter für die ersten Jagdjahre
von Tim Wesly Hendrix Er hat es wieder gemacht: Bertram Graf von Quadt hat ein neues Buch herausgegeben – sein zweites Sachbuch. Die Mühen seiner Entstehung sieht man ihm nicht an. Flüssig und geistreich, wie man es bereits von der Quadtschen Feder gewohnt ist, führt er durch die Themen, meandert mal hierhin und mal dorthin,…
Überbackene Austern vom Grill à la New Orleans
Puristen der Alten Welt rümpfen beim Gedanken an überbackene Austern gerne die Nase. Für sie zählt nur das rohe Vergnügen: die luxuriöse Cremigkeit und das eisige, salzige Aroma des Ozeans in seiner reinsten Form. Doch viele Menschen zögern vor der ‚Grenzüberschreitung‘, ein lebendes Tier zu schlürfen und zu zerkauen – selbst wenn dieses weder über…
Neurovisuelle Kalibrierung bei Morchelblindheit
Die neurovisuelle Kalibrierungsmethode – warum wir Morcheln übersehen und wie wir lernen, sie sofort zu erkennen. ⸻ Interview mit Jürg Marti Mykologie: Herr Marti, viele Pilzsammler kennen das Gefühl: perfekte Bedingungen – und trotzdem keine Morcheln. Woran liegt das?MARTI: Das ist tatsächlich ein sehr verbreitetes Phänomen. Viele glauben, es liege daran, dass keine Morcheln vorhanden…
KRAUTJUNKER 