Buchvorstellung von Tim Wesly Hendrix „Morgen!“ Was soll an diesem Morgen gut sein? Meine Kollegen kennen das schon. Ich schlurfe mit verquollenen Augen herein. „Ja liegt denn was oder sind die Kinder krank?“ ist die nächste unumgängliche Frage. Wer denkt man kann nicht intensiv blatten und gleichzeitig arbeiten hat im Eigentlichen recht, aber manchmal muss…
Hot Pot mit Rehrücken und Garnelen
von Michael Keller und Andreas Seel Diese aus Ostasien stammende Art des geselligen Kochens und Essens passt wunderbar in die moderne Welt der Verarbeitung von Reh und Co. Es gibt nur eine Regel: Gegart wird, was gefällt, und das macht diese Art zu kochen so unheimlich unkompliziert. Am Ende bekommt man noch eine unglaublich gehaltvolle Brühe,…
Kleine Philosophie der Passionen: Angeln
Buchvorstellung Ende Mai 2019 stellte ich hier bereits die Kleine Philosophie der Passionen: Pilze sammeln vor. Das im Jahr 2000 erschiene Büchlein von Hans Helmut Hillrichs (* Mai 1945; † April 2024) nehme ich immer wieder gerne zum Schmökern in die Hand. Vor ein paar Tagen bestellte ich aus dieser Reihe den Band über das…
Leben auf unserem Planeten: Die Evolution in spektakulären Bildern
Buchvorstellung Die Netflix-Doku-Serie Leben auf unserem Planeten aus dem Jahr 2023 zeigt in spektakulären Bildern eine populärwissenschaftliche Darstellung von vier Milliarden Jahren der Evolution des Lebens unserem Planeten. Produziert wurde sie unter anderem von Steven Spielberg. Die Serie lebt von effektvollen CGI-Animationen, welche die Tier und Pflanzenwelt der Vorzeit in prächtigen Panoramabildern und dramatischen Szenen…
In Gedenken an Reiner Grundmann (* 10. Nov. 1962 in Nürnberg; † 16. Nov. 2024 in Nürnberg)
Dieser Beitrag kommt zu spät und ist unvollständig, denn ich habe mich mit dem Schreiben sehr schwer getan. Er ist eine Reminiszenz an einen besonderen Menschen, der für viele von uns lange Jahre ein selbstverständlicher Teil unseres Lebens war und dann verschwand. Am Samstag, dem 16. November 2024 ist Reiner Grundmann nach langer Krankheit verstorben….
Burgund: Bœuf bourguignon
Am vergangenen Wochenende gab es zur Feier meines Geburtstags Bœuf bourguignon aus dem Dutch Oven. Bei der Küche und den Weinen Burgunds gehen mir instinktiv das Herz und der Magen auf. In meinem Dutch Oven Ft12 von Petromax, den mir mein Freund Oliver in einem seiner berüchtigten Fälle von verschwenderischer Großzügigkeit schenkte, ist mir noch…
Confit von der Rehstelze mit Parmesan
von Michael Keller und Andreas Seel Ein Confit ist eine klassische Speise aus Frankreich. Sie hat ihre Tradition darin, fetthaltige Fleischteile im eigenen Schmalz mit reichlich Gewürzen zu garen und im erkalteten Fett zu konservieren. Heute geht es dank Vakuumgerät und Tiefkühlschrank weniger um die Haltbarmachung, sondern einzig und allein um den unglaublich tollen Geschmack…
Küchenlatein: Pasta con le sarde
Die Leser des KRAUTJUNKER kennen den belgischen Althistoriker und Publizisten David Engels durch die Buchvorstellung von Aurë entuluva! – Der Tag soll wieder kommen. J.R.R. Tolkien zum 50. Todestag. Seit seiner Veröffentlichung von Auf dem Weg ins Imperium: Die Krise der Europäischen Union und der Untergang der römischen Republik. Historische Parallelen ist der katholische Konservative…
Beharrlichkeit und Handeln zahlen sich für die „Anwälte des Wildes“ aus!
von Joachim Orbach Der Verein kann als Mitgliedsverein des Steinfelder Kreises zwei sensationelle Gerichtserfolge vor dem Österreichischen Verwaltungsgerichtshof (VwGH) und dem Bundesverwaltungsgericht in Leipzig erzielen. Hierzu kann man den Verein, aber insbesondere auch Frau Dr. Christine Miller beglückwünschen. Durch diese Gerichtsurteile hat es sich für die Anwälte des Wildes, der Natur und zum Erhalt unserer…
Ernest Hemingway, der rastlose Jäger
von Harald Schweim Geht es Ihnen auch so, immer einmal wieder greift man in seinem Bücherschrank zu Schriftsteller, deren Werke man schon zuvor gelesen hat? Hemingway war der Lieblingsschriftsteller eines meiner Lehrer für Deutsch und Englisch auf dem Gymnasium Mitte der 1960er, der mein Interesse an ihm weckte. Ursprünglich auf Deutsch, später auch auf Englisch…
Rehsteak Sandwiches mit Avocadocreme
Rezeptvorstellung von Michael Schlecht Beim zweiten Rezept nach Banh-Mi-Baguettes mit Pulled Pork vom Schwarzkittel aus Einfach mal Wild erinnerte ich mich an eine Anekdote der befreundeten Weimarer Foodbloggerin Petra Hermann, die mal beim Butterbrotwettbewerb ein Butterbrot mit Rehrücken belegt hat. Folglich verwendete ich statt Steaks aus der Keule einen Rehrücken. Auch sonst hab ich mir…
Moments in Nature: Die Natur ist näher, als du denkst. Entdecke mit uns die Vielfalt der Tierwelt.
Buchvorstellung von Thomas Thelen Geh raus, beobachte, suche die Natur, beobachte, sei leise, beobachte, plane Dein Bild, beobachte, nimm Dir Zeit, beobachte, lerne, beobachte, entdecke, beobachte und mach ein Bild: Mach Dein Bild! Mit diesem Momentum schicken uns die jungen Autoren-Geschwister Una und Gamander López vor die Tür und motivieren dazu, die Natur im Garten…
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