von Harald Schweim Vor über 50 Jahren brachte eine Arzneimittelfirma ein Büchlein über „Berühmte Speisen“ als (Werbe-) Geschenk für Ärzte und Apotheker heraus. Es hat mich immer fasziniert, weil festliche Speisefolgen für mich zur Geschmackskultur und Gastlichkeit gehört. Die Rezepte der Speisen in dem Buch umgab lange Zeit ein Hauch der „Exklusivität“, sie waren nur…
Der Kuchen der Könige
Rezeptvorstellung des Goswin v. Mallinckrodt Keine Zeit des Jahres ist mit so vielen schönen Traditionen und Bräuchen aufgeladen wie die Advents- und Weihnachtszeit. So sehr, dass man sich manchmal fragen mag, warum wir es eigentlich verlernt haben, auch andere Festzeiten des Jahres auf entsprechende Weise zu feiern und unseren tristen Alltag etwas zu verzaubern, ohne…
Die Menschenfresser von Tsavo
Buchvorstellung von Werner Berens Vorbemerkungen Die Menschenfresser von Tsavo lautet der Titel auf dem Cover, der beim Aufschlagen des Buches ergänzt wird und nun lautet: Die Menschenfresser von Tsavo und andere Abenteuer aus Ostafrika. Mit dieser Ausgabe von JAGEN WELTWEIT hält der Leser ein opulent ausgestattetes Buch mit vergoldeten Buchkanten, etlichen Fotos als Zeitdokumenten und einem…
Pointing Dogs
Buchvorstellung von Aleksey Morozov Warum der Pointer „Pointer“ heißt, ist klar. Der Name kommt vom englischen Verb „to point“ – „zeigen“ oder „deuten“. Was der Hund genau macht – wenn er vorsteht, zeigt er dem Jäger, wo das Rebhuhn oder ein jeglicher Vogel, auf den gejagt wird, sich befindet. Aber warum heißt der Setter „Setter“?…
Mit Hand und Verstand: Besuch in der Backstube, Tischgespräche in Kandern
von Wolfgang Abel Unter den unzähligen, meist öffentlich finanzierten Denunzier- und Meldestellen zur Erfassung von Verhalten unterhalb der Strafbarkeitsgrenze fehlt eine Meldestelle zur Erfassung von Bäckereiprodukten unterhalb der Genußgrenze. Tankstellenbrot und halb aufgetautes Krankenhausbrot verletzen zweifellos die Menschenwürde, nur kümmert das keine Meldestelle. Auch keiner der immerhin 66 Bundesbeauftragten und Bevollmächtigten hat das Thema auf…
Goethe auf dem Strohsack: Die liederlichen Jahre in Weimar
Buchvorstellung von Volker Seifert Heinz Staudingers Goethe auf dem Strohsack ist eine ungewöhnliche, geradezu subversive Annäherung an den Titanen der deutschen Klassik. Was auf den ersten Blick wie ein akademischer Versuch anmutet, den Dichterfürsten von seinem Marmorsockel zu holen, entpuppt sich als liebevoll ironisches Porträt eines Menschen, dessen Alltagsleben und inneren Widersprüche uns näher sind,…
Man muss es nur wollen und dann handeln!
von Joachim Orbach Gerade im Zeitalter neuer Technologien und sozialer Netzwerke stellen Kommunikation und Öffentlichkeitsarbeit eine große Herausforderung dar. Sie können aber auch zur Chance werden, wenn es um die Sachlichkeit geht. Aus dieser Erkenntnis heraus widmete sich bereits im Jahre 2013 die 51. Internationale Jagdkonferenz (IJK) in Gargellen, welche auf Einladung der Vorarlberger Jägerschaft…
Eggnog
von Kiki Ragotzky Alle Jahre wieder oder wie man den Christbaum so richtig zum Strahlen bringt Heiligabend. Irgendwann um die Mittagszeit. Nach dem obligatorischen Panik-Besuch im Supermarkt kurz vor Ladenschluss, stehe ich mit meiner ältesten Tochter Philippa (21) in unserer weihnachtlichen Küche. Alle Vorbereitungen für den Abend sind getroffen, der Tisch ist gedeckt, der Champagner…
KRAUTJUNKER-Tassen
Aus der letzten Produktion sind ein paar Tassen übrig. Wer für liebe Menschen aus unserer Blase ein limitiertes Weihnachtsgeschenk sucht, möge nicht weiter zögern und nun zuschlagen! Material: KeramikInhalt: 400 mlHöhe: 90 mmDurchmesser: 90 mmGewicht: 375 gFarbe: weiss/rot inkl. Druck Wie auch bisher beträgt die Mindestbestellmenge zwei Stück und die Inlands-Versandkostenpauschale liegt bei 5 €….
Herbstriten: Reise eines Falkners durch den amerikanischen Westen
Buchvorstellung Ende Oktober stellte ich einmal wieder Der Habicht von Terence Hanbury White in der Facebookgruppe des KRAUTJUNKER vor. Tobias Kueblboeck kommentierte dies mit den Worten: „Wenn wir schon bei Belletristik mit Falknereibezug sind: Rites of Autumn und Equinox von Dan O‘Brien sind auch empfehlenswert. Zumindest ersteres gibt es auch in einer deutschen Übersetzung“. Ich…
Lebenshirsch?
von Tim Wesly Hendrix Seine Erstlinge vergisst man nie, hört man immer von erfahren Jägern, deren Erste schon weit zurückliegen. Man denke nur an die Geschichten Graf v. Quadts, die auch mit Jahrzehnten Abstand noch voller Leben und Emotion gefüllt sind. So lang ist das bei mir noch nicht her, auch wenn es wie eine…
Austern Ceviche
Rezeptvorstellung Nachdem bereits Austern Ceviche à la Austernknacker so gut ankam und bei meiner geneigten Leserschaft ein großes Interesse an den Rezepten und Beiträgen über Austrern besteht, beschloss ich aus The Øyster King Cookbook das Austern Ceviche zu genießen. Für den Autor Jesper Danneberg Voss sind Austern »Das Herz von Fanø und dem Wattenmeer.« Seine…
KRAUTJUNKER 