von Wolfgang Bivour So ganz genau weiß ich nicht, wie es eigentlich richtig ist: Die einen behaupten, über Geschmack lässt sich nicht streiten, weil ja die Geschmäcker – zum Glück – so verschieden sind, dass ein Streit völlig sinnlos wäre und zu keinem befriedigenden Ende zu bringen sei. Die anderen meinen, gerade wegen der Verschiedenartigkeit…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
Belgien. Das Kochbuch
Buchvorstellung von Christoph Stumpf Die Belgier werden zwar schon in Caesars De bello Gallico erwähnt; als Land der Gegenwart wirkt es allerdings dennoch ein wenig wie eine Verlegenheitslösung: Außerhalb der königlichen Familie soll es heutzutage keinen echten Belgier, sondern nur Flamen und Wallonier geben. Typisch belgische Dinge sind beleuchtete Autobahnen und einige Innenstädte, die man…
Wovon man nicht schweigen kann, darüber muss man reden!
Mehr oder weniger erschöpfende Überlegungen in 20 mäandernden Abteilungen hinsichtlich Udo Jürgens, Geschmacks, Wahrnehmungen und Realitäten, sowie über die unausweichlich fortschreitende Erblindung im Engen Kreis und ihre Verbindung zum Eskapismus im Besonderen. Dem KRAUTJUNKER zugeeignet von Thomas E. Emmert PROLOG Sie müssen jetzt stark sein. Öffnen Sie sich ruhig eine Flasche. EINS Kurz vor Weihnachten…
Montaigne. Philosophie in Zeiten des Krieges
Buchvorstellung von Christoph Stumpf Möchte man ein Gefühl dafür bekommen, wie es sich in Frankreich in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderte lebte, stelle man sich eine Talkshow von Anne Will vor, in der die Menschen nicht allein mit Worten, sondern auch mit Streitäxten aufeinander losgehen, diese aber bisweilen auch aus dem Fernseher herausfliegen und…
Hegel & Hegel oder der Geist des Weines
Buchvorstellung von Vincent Klink »„Wenn ich Sie so anschaue, Herr Philosoph“, so hatte es Dr. Schulten-Langen, sein früherer Hausarzt ausgedrückt, „wenn ich Sie so anschaue, Sie hochrühmlicher Mensch, sehe ich Bedenkliches. Ihre Augen stehen hervor, sind gallertartig und trübe. Ihre Hände zittern, Ihr Atem geht unverhältnismäßig schwer. Sagen Sie nichts, es kann gegen Sie verwendet…
Lukas Nagls Sashimi
von Lukas Nagl DER WICHTIGSTE TRICK: IN DIE LAKE! Wenn Sie sich nur eine einzige Sache diesem Kapitel (Grundlagen der Fischküche) merken, dann sollte es diese sein: Legen Sie Fischfilets vor der Zubereitung kurz in eine Salzlake ein. Das ist ein geringer Aufwand, der sich enorm lohnt, vor allem für Fische mit weichem, zartem Fleisch….
Bistro, Bistro! 100 Weine, 250 Rezepte, 100 % Französische Küche
Buchvorstellung Im Juni 2016 feierte der dritte Blogbeitrag auf KRAUTJUNKER Stéphane Reynauds Kochbuch 365 Rezepte aus der französischen Landküche. Zwischen dem Mai 2017 und April 2018 stellte ich aus seinem Kochbuch Wild – Auf der Jagd nach den besten Rezepten vier Wildrezepte vor. Nachdem der Meister vorher in der Villa 9 Trois in Montreuil arbeitete, betreibt…
Vom Wald. Eine Philosophie der Freiheit
Buchvorstellung des Michael von Prollius Ich mag Wald. Manche Menschen ziehen das Meer vor. Ich fühle mich am Waldrand, im Wald und mit Blick auf Wald wohl. Naturverbunden. Erdverhaftet. Baum geborgen. Generationen überspannend. Als ich auf Alexander Grau Vom Wald. Eine Philosophie der Freiheit stieß, war ich sehr gespannt und erwartungsvoll. Der erste Satz: »Wald…
Vincent Klink in Thailand: Zuppa Buddha
von Vincent Klink Sehr weit weg von daheim riecht es auf einmal schwäbisch. Es ist Ende Oktober, und in der thailändischen Stadt Ayuthaya, zwei Stunden nördlich von Bangok gelegen, herrscht eine Hitze wie im Dampfbad. Die Klamotten sind zum Auswringen naß. Mir ist von einer Zeitschrift auferlegt, hier die Straßenküchen zu erproben. Das habe ich…
Gyotaku – die traditionelle japanische Kunst des Fischdrucks
Gyotaku, wörtlich übersetzt Fischdruck, ist eine von mehreren einzigartigen Kulturtechniken aus Japans Edo-Epoche. Diese Zeit ist den meisten Deutschen meiner Generation (westdeutscher Jahrgang 1970) von der Fernseh-Serie Shogun mit dem schwulen Womanizer Richard Chamberlain ein Begriff. Aus den vorangegangenen blutigen Einigungskriegen zwischen 1467 und 1568, welche als die Zeit der streitenden Reiche (1467 bis 1568)…
Thomas Haldenwang und unsere Jagdscheine
von Florian Asche „Keine Waffen in die Hände von Extremisten!“ Mit dieser griffigen Faustformel illustrierte Horst Seehofer 2019 als Bundesinnenminister das Ziel seiner Novelle des Waffengesetzes. Darin war bei der Erteilung jagd- und waffenrechtlicher Erlaubnisse erstmals eine Regelabfrage beim Verfassungsschutz vorgesehen. Seehofer versprach sich davon eine bessere Sicherheitslage, insbesondere im Zusammenhang mit den sog. „Reichsbürgern“….
Hausbrandt mit Gruß; ich gönne mir nun einen Kaffee
von Sabine Noelle-Wying Triest ist für vieles berühmt; Citylife, das Meer in Sichtweite, wunderschöne Natur, mediterranes Klima, tolle Fotospots und traumhafte Sonnenuntergänge sowie Kulinarik, umwerfende Architektur und Lifestyle! Da man bei all dem geschmacklich in Triest kaum enttäuscht werden kann, zollen wir einem Meilenstein der Menschheitskultur Tribut: dem Kaffee, und begeben uns auf die Spuren der großen…
KRAUTJUNKER 