Wintervögel: Buntspecht (Dendrocopos major)

von Lars Jonsson Im Winter beobachte ich oft vom Fenster aus die Stammgäste an meinem Futterplatz. Wenn dann plötzlich ein Buntspecht die Ruhe stört, werden die kleineren Samenfresser vorsichtig. Einige liegen sogar in den nächsten Busch. Einem größeren Vogel an der Fütterung weichen kleinere stets aus. Man gewöhnt sich schnell an die täglich erscheinenden Kohlmeisen,…

Kombüsengold – 32 Rezepte und Herdgeschichten von See

Buchvorstellung von Reiner Grundmann Ich liebe Häfen. Beruflich bin ich viel herumgekommen. Immer wieder war ich abends dann noch in irgendeinem europäischen Hafen und hab mir die eleganten Segler, die schneeweißen Yachten und die ölverschmierten dicken Pötte angesehen, die gerade ihre Fracht löschten oder neue Ladung an Bord nahmen. Bezahlte Fracht – sogenannte Payload –…

Ferlacher-Drillinge und -Vierlinge

von Norbert Klups Die Hochburg der Drillings-Entwicklung lag zweifellos im Suhler Raum, doch auch in der Waffenmetropole Ferlach wurden viele Drillinge gebaut. Meist als Einzelstücke nach Kundenwünschen, doch Franz Sodia ging auch in eine regelrechte Serienproduktion. Sodia-Drillinge und auch Bockdrillinge mit Blitz-System wurden in den 60er-Jahren von Frankonia-Jagd per Katalog verkauft. Besonders das Leichtmodell 590…

Westfälischer Wildschweinrücken aus der Beize

von Joachim Nierhoff und Martha Redemann Wildbeize Zutaten 3–4 EL Öl 1 l Wein 2 l Essig 100 g Zwiebel, grob geschnitten 50 g Schalotten 2–3 Knoblauchzehen 100 g Möhren 50 g Sellerie 50 g Petersilienwurzeln 1 Msp. Thymian 2–3 Lorbeerblätter je 4 schwarze und rote Pfefferkörner 3–4 Gewürznelken   Zubereitung Alle Zutaten lässt man…

Der Tiger – Auf der Spur eines Menschenjägers

Buchvorstellung Am südöstlichen Ende Russlands befindet sich die von den Chinesen shubai,  das „Waldmeer“ genannte Urzeit-Landschaft. KRAUTJUNKER-Leser werden sie schon in der Rezension des Buches „Der Taigajäger Dersu Usala“ (siehe: https://krautjunker.com/2018/09/23/der-taigajaeger-dersu-usala/) literarisch durchstreift haben. Wladiwostok, die wichtigste Stadt dieser Region, liegt südlicher als die französische Riviera, zieht aber weniger betuchte Badegäste an, da ihre Küste…

Heilende Pilze: Glänzender Lackporling (Ganoderma lucidum)

von Jürgen Guthmann   GANODERMA LUCIDUM Glänzender Lackporling Abb.: Glänzender Lackporling, Bild aus Buch, © Fritz Armburster   Japanischer Name: Reishi, Mannentake Chinesischer Name: Ling Zhi, Ling Chi Englischer Name: Lingzhi Mushroom Französischer Name: Ganoderme luisant   Abb.: Glänzender Lackporling, Bild aus Buch, © Hans Schaub   EINFÜHRUNG Nicht nur Pilzfreunde sind begeistert, wenn sie…

Hundeeinsatz bei Drückjagden auf Schwarzwild

von Norbert Happ Besonders wichtig für die Drückjagd ist neben der Organisation der Treiberwehr die Planung des Hundeeinsatzes, der sich an den Deckungsverhältnissen orientieren muss. Große Dickungs- und Jungwuchsflächen machen den Einsatz von Hunden zwingend erforderlich. Geeignete Hunde in der Treiberwehr sind völlig unabhängig von Rasse und Größe alle Jagdhunde, die führerbezogene Kurzjager und zuverlässig…

„Kein Tier auf diesem Planeten kann sich danebenbenehmen, ohne dass ich informiert werde.“

Wer meinen Blogbeitrag über die Entenjagd (siehe: https://krautjunker.com/2016/09/30/die-entenjagd/) gelesen hat, dem wird der skurrile Biologe und Direktor des naturhistorischen Museums von Rotterdam Kees Moeliker in Erinnerung geblieben sein. Seine wissenschaftliche Karriere erfuhr einen Kickstart, als ein Stockenten-Erpel gegen die Fensterscheibe des Naturhistorischen Museums in Rotterdam krachte und sich kurz darauf ein zweiter Erpel an dem…

Carolina Rig: Suchmaschine für Räuber

von Sean Perez Du stehst am Wasser und hast keine Ahnung, wo sich die Räuber gerade aufhalten? Kein Problem – mit dieser Montage findest Du sie garantiert! Das Carolina Rig, auch C-Rig genannt, ist eine fängige Abwandlung vom Texas Rig und wird überwiegend als flexible Suchmontage eingesetzt. Es ermöglicht eine natürliche Präsentation von Gummiködern aller…

Cabin Porn: Inspiration for your quiet place somewhere

Buchvorstellung Wer träumt nicht von einem ruhigen Ort, fernab von all den Menschen und Aufgaben, die tagtäglich an einem zerren und von der Freiheit abhalten? Irgendwo zwischen Bergen und Seen, vielleicht auch Meeresküsten, umschlossen von Wäldern und Wiesen sollte ein Refugium sein. Dort, wo wir ungestört wie Urmenschen jagen, sammeln , unsere Rute über dem…

Bretagne: Velouté de petits champignons bretons – Pilzcremesuppe

Rezept-Vorstellung von Reiner Grundmann Für dieses Rezept und die Pilze bin ich stundenlang durch das Unterholz der Rewe-Regale gerobbt und hab Champignon und seinen Kumpel Steinpilz dann im Halbdunkel eines schattigen Dosenwaldes entdeckt und geerntet. Sie wussten noch nicht, dass sie einmal ein Pilzfond werden würden und damit die wohlschmeckende Basis für ein Pilzgericht mit…