Muscheln in einer Sauce aus Pernod oder Pastis gehören für mich zu den schönsten Verbindungen von Land und Meer. Überhaupt habe ich eine Schwäche für maritime Schalentiere, wenn sich ihr salziger, jodiger Geschmack mit der süßlich-würzigen Anisnote dieser französischen Aperitifs verbindet. Lange habe ich Pernod und Pastis dabei ganz selbstverständlich synonym verwendet. Anis ist Anis,…