Es gab eine Zeit, da war der Blick auf den Teller pure Überlebensstrategie. Wer an den skandinavischen Küsten von Nord- und Ostsee lebte und sich kein Fleisch leisten konnte, schaute am Meeresufer, was es an Strandgut gab. Muscheln kochte man in Meerwasser und genoss ein üppiges Abendessen. Kostenlos, gesalzen, reichlich vorhanden und proteinreich. Ein Arme-Leute-Essen,…