Dieses außergewöhnliche Porträt aus dem Jahr 1738 zeigt Dietrich Freiherr von Keyserlingk und fängt den wahren Geist des Rheinsberger Kreises ein. Der Porträtierte: Dietrich Freiherr von Keyserlingk (* 1698, † 1745) Dietrich Freiherr von Keyserlingk war weit mehr als nur ein preußischer Offizier: Er war einer der engsten persönlichen Vertrauten, Generaladjutant und engster Freund des…
Monat: September 2026
Gebackener Steinbutt mit Tomaten und Chili-Vinaigrette in Lissabon
von Sylvain Roucayrol Man verlässt Lissabon mit schwerem Herz. Als Ausgangspunkt der größten Expeditionen der Menschheitsgeschichte hat diese von einem Fluss geteilte und durch zwei gigantische Brücken verbundene Stadt, bewacht von einem Christuskönig mit weit geöffneten Armen, Tausende Schiffe in See stechen sehen. Dieselben Schiffe, die damals unter der Flagge eines vergessenen Reiches fuhren, brachten…
Jagd in den USA I
von Harald Schweim In den USA geht man mit der Jagd und dem „Trophäenkult“ viel gelassener um als in Deutschland. Während der Trophäenkult dort als echtes Kulturgut gilt, ist eine klassische Jagdkultur im europäischen Sinne kaum existent; dafür ist der „Waffenkult“ weit verbreitet. Das Vorurteil, dass die „Jagdethik“ – also die ethischen Prinzipien der Jagd…
Ofen-Sardinen mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie
Rezeptvorstellung von Heidi Herden Sardinen verbinde ich sofort mit „mediterraner Leichtigkeit“, Urlaub und dieser unkomplizierten Art zu essen, die ich sehr mag. Ein großer Tisch, verschiedene Schüsseln und Platten, gutes Brot dazu – und jeder nimmt sich, worauf er gerade Lust hat. Ein mediterraner Tisch für Freunde, an dem man probiert, teilt, erzählt und möglichst…
Rock Bass mit Misobutter in San Francisco
von Sylvain Roucayrol Die San Francisco Bay, tausendfach beschrieben, romantisiert, besungen und verfilmt, hat schon immer die schrägsten, kreativsten und weltoffensten Köpfe angezogen. Als Wiege der Hippiebewegung, intellektuelles, spirituelles und künstlerisches Refugium, Speerspitze des Kampfes für die Rechte von Homosexuellen, pulsierendes Herz der Tech-Industrie und führende Bastian der Ökologiebewegung ist The City by the Bay…
Pfifferling-Tartes mit Lauch und Appenzeller
Rezept von Martin Kintrup Pfifferlinge gehören zu jenen Pilzen, die sich jeder industriellen Planbarkeit entziehen: Sie wachsen nur, wenn die Bedingungen im Wald stimmen. Uso schöner, wenn ihr kurzes Saisonfenster in einer Tarte eingefangen wird, die mit Lach, Käse und knusprigem Teig bei jedem Bissen glücklich macht. Zutaten für 4 Personen(4 Tartes à 15 cm…
Brasilianisches Abenteuer
Buchvorstellung von Wjatscheslaw M. Steiner Mit Reisebüchern ist es so eine Sache. Einerseits macht es Spaß, eine aufregende, gefahrvolle und entbehrungsreiche Reise im Lesesessel mitzuerleben, ohne den damit verbundenen Unannehmlichkeiten ausgesetzt zu sein. Andererseits denkt man ein ums andere Mal, dass man eine solche Reise selbst gern einmal machen würde, bzw. man wird sich der…
