von Michael Rudolf Mir sind genug Menschen bekannt, die sich ein Leben, eine Welt ohne Knoblauch nicht vorstellen können. Wie soll das auch gehen? Ganze Bibliotheken haben Kenner wie Liebhaber mit Laudationen angefüllt. Zu recht. Es ist zwar keineswegs herzlos oder kleinlich, wenn sich Menschen verbittert von uns abwenden, weil sie die nur langsam schwindenden…
Schlagwort: Roland Letscher
Der russische Pilzjäger über Steinpilze in Fichtenwäldern
von Wladimir Solouchin Auf Wasneczows Gemälde „Die Zarentochter auf dem grauen Wolf“ ist ein Fichtenwald zu sehen. Ein Maler, der einen Wald besonders finster, undurchdringlich, düster, märchenhaft und verzaubert darstellen mußte, wählte also nicht den heiteren Birkenwald, nicht den geschäftigen Espenwald, nicht den kerzengraden Kiefernwald und auch nicht den Eichenwald, der einem wolkigen Sommerhimmel gleicht…
Steinzeitliche Pilzsammler
von Dr. Robert Hofrichter Jede Beziehung hat eine Geschichte, denn sie hat irgendwann auf irgendeine Weise angefangen. Wenn dieser Anfang sehr weit zurückliegt, können unsere Vorstellungen über ihn verschwommen sein. So ist es bei den Pilzen und uns Menschen.Das Verhältnis zu ihnen begann vor hundertausenden von Jahren und mehr – bereits in der Zeit der…
Der russische Pilzjäger über Steinpilze
von Wladimir Solouchin Ich habe schon viele Male Stinktäublinge von weitem für Steinpilze gehalten, doch noch nie einen echten Steinpilz für einen Stinktäubling. Bei Glaskow findet sich ein Vierzeiler über die Unumkehrbarkeit eines Vergleiches. Es heißt dort, daß zwar ein auf dem Herd pfeifender Teekessel an eine Sirene erinnere, eine Sirene aber niemanden an einen…
Heilende Pilze: Fliegenpilz (Amanita muscaria)
von Jürgen Guthmann AMANITA MUSCARIAFliegenpilz Abb.: Fliegenpilz (Amanita muscaria); © Roland Letscher Japanischer Name: HayetoritakeEnglischer Name: Fly AgaricusFranzösischer Name: Amanite tue-mouches, Fausse oronge EINFÜHRUNG Wohl kaum ein anderer Pilz ist weltweit so bekannt wie der Fliegenpilz. Jedes Kind kennt ihn und wird fälschlicherweise stets vor dessen großer Giftigkeit gewarnt. Der rote Fliegenpilz…
Waldbeleuchtung: Flaschenstäubling (Lycoperdon perlatum)
von Michael Rudolf Pilze süß? O Gott! Sofort laufen die Gäste in Scharen davon. Schimpfen und sagen schlechte Wörter. Bringen unsere Existenz mit zweifelhaften Zeugungsformen in Verbindung, stellen die Funktionsformen unserer Urteilskraft in Frage oder vermuten noch Schlimmeres. Schade, das müßte gar nicht sein, denn Flaschenstäublinge wuchern an jeder Waldecke, vor allem, wenn man vorher…
Horn of plenty: Herbsttrompete (Craterellus cornucopiodes)
von Michael Rudolf Schade, daß für viele Pilzfreunde der aktive Genuß auf eine bestimmte und gar nicht mal lange Zeit im Spätsommer/Frühherbst reduziert ist. Ein probates Mittel, diesem traurigen Phänomen entgegenzutreten, ist das Konservieren. Wer hört mit Sammeln auf, wenn auf den nächsten zwei Quadratmetern dunkel funkelnde fünfzig Kilogramm Herbsttrompeten auf den Sporensucher warten. Zum…
Vom Glück auf dem Land: Faltentintling (Coprinus atramentarius)
Die Autorenvorstellung ausnahmsweise am Anfang: Der Autor dieses Textes ist der Satiriker, Autor, Journalist und Sänger Wiglaf Droste. Ein in Herford geborener streitbarer Geist, den es zwangsläufig zu den anderen renitenten Unruhestiftern nach Berlin zog. Da er aber auch gerne gut isst, zieht es ihn von dort oft zu Vincent Klink in dessen Gourmet-Tempel Wielandshöhe…
Der Weg ist das Ziel: Mairitterling (Calocybe gambosa)
von Michael Rudolf Hat eigentlich mal jemand präzis reflektiert, wieso es in Kenner- wie Laienkreisen immer heißt: Wir gehen Pilze suchen? – Wir gehen Pilze finden, sagt ja niemand. Warum ist das so? Ganz einfach. Es ist der Jagdinstinkt, der sich uns erhalten hat. Ein untrügliches wiewohl auch trügerisches Relikt unseres früheren Daseins als Sammler und…
KRAUTJUNKER 