Schön gezeichnet, kraftvoll und absolut delikat: Für viele Angler und Feinschmecker gehört die Forelle zu den begehrtesten Süßwasserfischen überhaupt. Frisch in kühlen, klaren Gewässern gefangen bringt dieser edle Süßwasserfisch alles mit, was ein perfektes Sommergericht braucht. Der argentinische Starkoch und passionierte Angler Francis Mallmann veröffentlichte sogar eine Ode an die Forelle. Aus der Vielzahl der…
Schlagwort: Christian Ruß
Damwild-Rollbraten mit Maronen und Rosenkohl
Bisher herrschte auf dem KRAUTJUNKER eine gewisse kulinarische Schieflage, was das Damwild betrifft. Während Gruppenansitz zum Jagdaufgang – effektive Damwildbejagung und die Damhirschjagd immer wieder gelesen werden, war die die kulinarische Würdigung mit BEEF! Damwild-Nuggets noch sehr schmal aufgestellt. Abb.: Harald Schweims vierter und letzter Damhirsch; Bildquelle: Harald Schweim Das konnte so nicht bleiben, denn KRAUTJUNKER steht für den…
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