Puristen der Alten Welt rümpfen beim Gedanken an überbackene Austern gerne die Nase. Für sie zählt nur das rohe Vergnügen: die luxuriöse Cremigkeit und das eisige, salzige Aroma des Ozeans in seiner reinsten Form. Doch viele Menschen zögern vor der ‚Grenzüberschreitung‘, ein lebendes Tier zu schlürfen und zu zerkauen – selbst wenn dieses weder über…
Schlagwort: Honig
Gebratene Pastinaken mit Brombeeren, Honig, Radicchio und Roggenflocken
von Gill Meller Die letzten Brombeeren im Herbst sind schon fast überreif, prall gefüllt mit Aroma. Sobald sie abgepflückt sind, zieht sich die Brombeerranke in die Hecke zurück, um unbemerkt und still zu überwintern. Und schon bald hat man vergessen, wie produktiv das dornige Gestrüpp ist. In diesem farbenprächtigen Salat gebe ich die reifen Beeren…
KRAUTJUNKER 