Liebe KRAUTJUNKER-Lesefreunde, in Hamburg findet in einigen Wochen ein bemerkens- und vor allem: besuchenswertes Lese- und Erfahrungsaustauschfestival statt: das NATURE WRITING FESTIVAL. In Gesprächen, Vorträgen und Lesungen präsentiert das NATURE WRITING FESTIVAL HAMBURG 2025 an fünf Tagen vom 17. bis 21. Juni 2025 aktuelle Tendenzen und Themen des so traditionellen wie aktuell boomenden Genres Nature…
Autor: KRAUTJUNKER
Zur Heiterkeit bereit.
A billhook, an axe, six horseshoes and sixty-one nails (Eine Hippe, eine Axt, sechs Hufeisen und einundsechzig Nägel): Durchgeknallte Pachtpreise in Großbritannien
von Bertram Graf v. Quadt Das die Briten gelegentlich ein wenig sonderlich sind, wissen wir spätestens seit Asterix, der diesem Volksstamm zuschrieb, sie würden schlicht spinnen. Der gallische Zaubertrank-Abhängige mag recht gehabt haben, denn bis heute gibt es Ämter und Gebräuche im Königreich, die es in dieser Form sonst nirgendwo gibt: angefangen beim Mr. Howieson…
Ein Verein mit einer außergewöhnlichen Frau an seiner Spitze feierte sein 10jähriges Jubiläum!
von Joachim Orbach Viele Jäger, denen zwar der Umgang mit unserem Wild ein wichtiges Anliegen ist, ziehen sich leider oftmals lieber ins stille Kämmerlein oder besser ins Revier zurück und überlassen das Handeln lieber anderen. Für nun zehn Jahre beispielhaftes Handeln steht aber der Verein Wildes Bayern e.V. (Mitglied im Steinfelder Kreis). Das Gründungsteam im Jahr…
Die Haie von Sydney
von Robert Hughes Damals (um 1950) trat auch eine Form des Angelsports in meinen Gesichtskreis, die völlig außerhalb meiner Möglichkeiten lag und die jemals auszuüben ich kaum zu hoffen wagte. Vor 50 Jahren steckte das australische Big-Game-Fischen noch in seinen blutigen Anfängen. Die dafür benötigten Boote und Ausrüstungen waren derart spezialisiert, schwer erhältlich und kostenaufwändig,…
Der Mann, der auf einen Hügel stieg und von einem Weinberg herunterkam
Buchvorstellung Vor ein paar Tagen bin ich in Wuppertal zufällig an einem Buch-Filialisten vorbeigeschlendert, als mein Blick am „Grabbeltisch“ auf das schön gestaltete Buch Der Mann, der auf einen Hügel stieg und von einem Weinberg herunterkam fiel. Die gebundene Ausgabe kostete nicht mehr 18 €, sondern nur noch 6,99 €. Da konnte ich nicht dran…
Hornhechte: Die Ersten sind die Größten
von Rainer Korn Mitte April kann es schon losgehen: Die schlanken Silberpfeile kommen in der Ostsee unter Land. Und die ersten sind die größten. Für Rainer Korn ist die Hornhechtsaison ein Höhepunkt im Angeljahr. Ehrlich, ich bin absolut leidenschaftlicher Meerforellenangler. Ich liebe diesen Fisch. Jetzt kommt das ABER: Aber man muss zum Teil schon eine…
Apulische Bombette vom Muffelrücken mit Pinienkern-Gremolata vom Grill
von Frank Derboven Dieses Rezept kommt aus Apulien, einer Provinz am Absatz des italienischen Stiefels. Die Küche Apuliens gilt als rustikal und traditionell. Bombette ist ein prima Grill-Rezept für Sommerabende. Es besteht aus kleinen Fleischröllchen, welche mit geschmolzenem Käse und Schinken gefüllt sind. Eben typisch italienische Aroma-Bomben, bei denen aus einfachen Zutaten etwas Besonderes wird….
Im Namen der Flüsse: Geschichten über das Leben, das Fliegenfischen und die Zukunft der Bachforelle
Buchvorstellung Da ich kein Österreicher bin und mit dem Skisport so viel oder so wenig am Hut habe, wie mit Elefantenpolo, waren mir Peter Schröcksnadel und Max Mahdalik kein Begriff. Der erfolgreiche Unternehmer und langjähriger Präsident des Österreichischen Skiverbandes (ÖSV), auch Alpen-Napoleon oder Schröcksi genannt, sowie der Journalist hätten normalerweise auch wenig miteinander zu schaffen,…
Ottolenghi: Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Wie alles von Ottolenghi ist der neue Band Comfort klasse. Allerdings wurde die Zubereitung manches Mal etwas umständlich formuliert. Das Rezept Kartoffel-Fenchel-Auflauf mit Räucherlachs schmeckt grandios. Die Friscfhe und Cremigkeit von Zitronenbutter und Fenchel passen hervorragend zum Lachs… Ganz klar eine 1 mit Sternchen. Beim Essen fühlt man sich wie an…
Zu Gast in Venedig: Vellutata di Spinaci – Samtige Spinatsuppe mit Pastin, Ziegenkäse und Knoblauch-Chili-Croûtons
Rezeptvorstellung von Yvonne Graf Nach anfänglicher Skepsis wie denn bitte Spinat mit Wurstbrät (Pastin) und Ziegenkäsecreme schmecken soll, habe ich mich entschieden, dem Ganzen einfach eine ehrliche Chance zu geben (so ging es mir auch damals mit Shakshuka. Wie kann man Eier in Tomatensauce zum Frühstück essen?). Also fing ich an erstmal die Zutaten einzukaufen….
Neuwald
Buchvorstellung von Thomas Thelen Wann ist ein Wald ein Wald? – Das ist die zentrale Frage, die über dem gesamten Essay von Uwe Rada steht mit dem Titel Neuwald in der Reihe European Essays on Nature and Landscape erschienen im KJM Buchverlag, Hamburg im Jahr 2024. Wann also ist ein Wald ein Wald? – Diese…
The Big Greenwashing in Lachsrot
von Thomas Thelen Vor Kurzem bin ich beim Bronchitis-induzierten Zappen auf Arte gebannt hängen geblieben, zunächst, weil ein wirr erscheinender Froschmann in einen kaum knietiefen nordischen Fluss hinab-, nein, eher: hineinglitt. Dann, weil es um Fische, um Lachse ging, die mich als Angler selbstverständlich faszinieren und für deren Wiederansiedlung in den kühlen Gewässern des Schwarzwaldes…
KRAUTJUNKER 