von Axel Hacke Zwiebel ruft an – oder:Zur Poesie des Speisedeutschen Jeder kennt das: Man sitzt in einem Restaurant im Ausland, möchte etwas essen, nimmt die Speisekarte zur Hand. Links sieht man die Speisen in der Landessprache verzeichnet, die versteht man oft nicht, rechts in einer Sprache, bei deren Anblick man sich sagt: Das kommt…
Ernte in Zipplingen
von Vincent Klink Wie gelähmt stand ich da und sah an mir hinunter. An der speckigen Lederhose, an den Schenkeln entlang, die an Haselnussstecken erinnerten, vorbei am aufgerissenen Knie kullerte ein Rinnsal, das sich in seltsame Stiefeletten ergoss, die alten Schnürstiefel meines größeren Bruders, die ihm zu klein geworden waren und auch mir schon unerträglich…
Der hohe Stellenwert der Nachsuchenarbeit: 43. Verbandsschweißprüfung (VSwP) Bergisches Land
von Pressesprecher Joachim Orbach Am 10. Aug. 2024 wurde die vom JGV Oberbergischer Jäger e.V. im Auftrag der Bergischen Arbeitsgemeinschaft Schweiß mit fünf gemeldeten Hunden auf der 20-Stunden-Fährte (geprüft wurden fünf Hunde) ausgerichtet. Schirmherr der Prüfung war der 1. Vorsitzender der KJS Oberberg e.V., Bernd Steinhausen der auch in der Einladung seine besonderen Grußworte ausrichtete. Mit…
Bei Fontane zu Tisch
Buchvorstellung »Theodor Fontane ist durch Brandenburg gewandert, mit dem Schiff durch die Seen und Kanäle gefahren, hat Kirchen und Klöster besucht, Schlösser und Katen, und wenn er beschreibt, was er bei diesen Wanderfahrten gegessen hat, so malt er Bilder, die alle Sinne ansprechen: Man riecht das Wasser, wenn der frisch gefangene und gekochte Hecht in…
Steirische Rauhaarbracken und wie ich der lauten Jagd verfallen bin
von Johannes Plenk In der letzten Nacht hat es geschneit und im knusprig kalten Morgengrauen liegt eine Handbreit Pulverschnee. Ich lege Wollenes und Loden an, nehme Haube statt Hut und hole die Bracke aus ihrer Hütte, sie hat ihren rauen Rock schon an. Wir steigen vom Haus den Berg hoch. Auf einem Rücken im Hochwald…
Strandkrabben-Bisque
In der zweiten Julihälfte verbrachte ich Teile meines Sommerurlaubs auf der schönen niederländischen Insel Texel. Einer der Höhepunkte war übrigens das Treffen mit dem charmanten Krautjunker Goswin von Mallinckrodt am Paal 17. Goswin kommentierte dieses Foto später damit, dass er darauf aussieht wie Bilbo, der gerade von Gandalf zu einem neuen Abenteuer überredet wird… In…
Tafelrunde: Schriftsteller kochen für ihre Freunde
Vorwort von Angelika Overath, Manfred Koch und Silvia Overath Sent Mit Dichtern in der Küche: Am Anfang waren zwei Dutzend Rezepte, mit schwarzer Spiralheftung in weinrote Kartonblätter gefaßt: das Geschenk von Karl-Heinz Ott zu unserem ersten Sommerfest in den Bergen. Wir lasen hinein, freuten uns an Formulierungen wie »Es gibt nichts Trostloseres, als wenn man…
Das Ziel muss der brauchbare Jagdgebrauchshund sein!
von Joachim Orbach Vor über 100 Jahren legte Oberländer (* Karl Rehfuß, 1855; † 1926) durch sein Erstlingswerk 1904 Die Dressur und Führung des Gebrauchshundes und Hegendorf (Ludwig von M`erey von Kopos Mere, * 1871; † 1938) durch sein Erstlingswerk 1910 Der Gebrauchshund, seine Erziehung und Dressur die Messlatte mit den damals strengen Regeln der „Dressur“ fest. In der heutigen…
Curry vom Wels im Dutch Oven
Rezeptvorstellung von Thomas Raak Bei sommerlichen Temperaturen ist man am besten in der Natur aufgehoben. Wenn man einen Garten sein Eigen nennt, drängt sich das Outdoor-Kochen förmlich auf. Grillen ist da meist die erste Wahl, diesmal sollte aber mal wieder der Dutch Oven aufs Feuer kommen. Da im Sommer leichte Gerichte angebracht sind, entschied ich…
Wiener Backhendl mit Rahm-Gurken-Salat
Rezeptvorstellung von Reiner Grundmann Der KRAUTJUNKER hatte wieder mal ein wirklich schönes und appetitanregendes kulinarisches Schrift- und Bildwerk für mich – mit wenig überkandidelten aber feinen Bauanleitungen für exquisite Gaumenkitzler zum Wein. …womit sich bei mir auch wieder eine Wissenslücke schloss, nämlich mit vielen Antworten auf die Frage: „Was degustiert der Winzer zu seinem Wein…
Information zur aktuellen Arbeit der Stiftung Natur+Mensch
von Jost Springensguth In der letzten Gremiensitzung haben Stiftungsrat und Vorstand unserer Jägerstiftung Natur + Mensch beschlossen, die weitere Arbeit mit bewährten und fortentwickelten Stiftungsprojekten zu intensivieren. Dazu gehört als Schwerpunkt die wirkungsvolle Öffentlichkeitsarbeit als neue Stimme der Jagd für den gesamten ländlichen Raum.Nach Abgleich mit Aktivitäten anderer Stiftungen und Initiativen mit den Themen Jagd,…
Albrecht Dürer und der Wal: Wie die Kunst die Welt erschaffen hat
Buchvorstellung Vom Verlag Klett-Cotta kenne und schätzte ich bisher vor allem seine Geschichtsbücher wie Die Wikinger: Das Zeitalter des Nordens. In letzter Zeit begeisterte ich mich auch für Titel wie Der englische Gärtner – Leben und Arbeiten im Garten, Geheime Feste – Naturbetrachtungen und Der kultivierte Gärtner: Die Welt, die Kunst und die Geschichte im…
KRAUTJUNKER 