Argentinische Forellenpastete

von Francis Mallmann Diese Pastete ist ein Familienrezept und begleitet mich schon seit meinem ersten Restaurant, Nahuel Malal in San Carlos de Bariloche, wo ich es normalerweise mit Meeresfrüchten aus Chile (z. B. Miesmuscheln und Meerspinnen) zubereitet habe. Als ich noch in den Anfängen steckte, war der schönste Moment für mich, wenn ich die Pastete…