von Christoph Stumpf Mit Schwarzwald Reloaded legte Ulf Tietge ein Manifest der Schwarzwälder Fusionsküche vor. Mit diesem einen Buch war das Konzept aber so wenig auserzählt wie die Geschichte von Bobby Ewing mit seinem vermeintlichen Tod am Ende der achten Staffel der Fernsehserie Dallas. Anders als in Dallas musste aber nicht eine ganze neunte Staffel…
Schlagwort: Ulf Tietge
Schwarzwald Reloaded 1: Klassiker der besten Küche Deutschlands neu interpretiert
von Christoph Stumpf Als Mark Twain im Jahre 1878 einmal den Schwarzwald bereiste, erschauderte er vor Ehrfurcht vor dem Zauber der Landschaft. Die örtlichen Gasthäuser fand er überraschend hübsch, aber deren kulinarisches Angebot fand er wohl nicht weiter bemerkenswert. Überliefert sind von ihm allerdings Qualen über die Qualität des Essens in europäischen Hotel dieser Zeit;…
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